Запечённый картофель гратен

Нежный картофель в сливочном соусе с сырной корочкой — классический гарнир, который легко приготовить дома и подать к мясу, рыбе или овощам.

Картофель гратен — это сытное и очень нежное блюдо из тонко нарезанного картофеля, запечённого в сливках с чесноком и сыром до золотистой корочки. Он отлично подходит как самостоятельный ужин или как универсальный гарнир к мясу, птице и рыбе. Рецепт получается ароматным, кремовым и особенно вкусным в горячем виде.

Ингредиенты

• 1 кг картофеля
• 400 мл сливок 20–30%
• 200 мл молока
• 2 зубчика чеснока
• 1 ч. л. соли
• 1/2 ч. л. молотого чёрного перца
• 1 щепотка молотого мускатного ореха
• 30 г сливочного масла для формы
• 150 г тёртого сыра твёрдых сортов
• 2 ст. л. панировочных сухарей по желанию

Инструкции

1. Разогрейте духовку до 180 °C. Форму для запекания смажьте сливочным маслом и, если хотите более хрустящую корочку, слегка присыпьте панировочными сухарями.
2. Очистите картофель и нарежьте его очень тонкими кружочками. Чеснок мелко порубите или натрите.
3. В сотейнике соедините сливки, молоко, чеснок, соль, перец и мускатный орех. Нагрейте смесь почти до кипения, не давая ей активно кипеть.
4. Выложите половину картофеля в форму, распределите часть соуса и посыпьте частью сыра. Затем добавьте оставшийся картофель, влейте весь соус и завершите слоем сыра.
5. Накройте форму фольгой и запекайте 40 минут. Затем снимите фольгу и готовьте ещё 20 минут, пока верх не станет румяным, а картофель — полностью мягким.
6. Дайте гратену постоять 10–15 минут перед подачей, чтобы он лучше держал форму. Подавайте как горячий гарнир или самостоятельное блюдо.