Вегетарианская кесадилья

Простая и вкусная вегетарианская кесадилья с сыром, овощами и специями. Быстрый рецепт для обеда, ужина или перекуса.

Вегетарианская кесадилья — это сытное и очень простое блюдо, которое легко приготовить на сковороде всего за несколько минут. Хрустящие лепешки, расплавленный сыр и ароматная овощная начинка делают его отличным вариантом для легкого обеда, ужина или перекуса. Рецепт можно легко адаптировать под ваши любимые овощи и уровень остроты.

Ингредиенты

• 4 пшеничные тортильи среднего размера
• 150 г твердого сыра, натертого
• 1 сладкий перец, нарезанный тонкими полосками
• 1 маленькая красная луковица, тонко нарезанная
• 1 маленький кабачок, нарезанный тонкими ломтиками
• 1 столовая ложка оливкового масла
• 1 чайная ложка молотой паприки
• 1/2 чайной ложки тмина
• Соль по вкусу
• Черный перец по вкусу
• 2 столовые ложки кукурузы по желанию
• 2 столовые ложки рубленой свежей кинзы по желанию
• Сметана или йогурт для подачи по желанию

Инструкции

1. Разогрейте оливковое масло на сковороде на среднем огне.
2. Добавьте лук, сладкий перец и кабачок, затем обжаривайте 5–7 минут, пока овощи не станут мягкими, но сохранят легкую упругость.
3. Приправьте овощи паприкой, тмином, солью и черным перцем. При желании добавьте кукурузу и перемешайте.
4. Выложите одну тортилью на сухую сковороду или на тарелку. Посыпьте половиной сыра, распределите овощную начинку и добавьте еще немного сыра сверху.
5. Накройте второй тортильей и осторожно прижмите.
6. Готовьте кесадилью на сухой сковороде по 2–3 минуты с каждой стороны, пока лепешка не станет золотистой и хрустящей, а сыр полностью не расплавится.
7. Снимите с огня, разрежьте на треугольники и подавайте горячей. По желанию украсьте кинзой и подавайте со сметаной или йогуртом.