Рис с красной фасолью

Насыщенный и сытный рис с красной фасолью: простой гарнир или самостоятельное блюдо с ароматными специями, луком, чесноком и зеленью.

Рис с красной фасолью — это простое, бюджетное и очень сытное блюдо, которое хорошо подходит и как гарнир, и как самостоятельный обед или ужин. Благодаря луку, чесноку, специям и зелени рис получается ароматным, а фасоль делает его питательным и нежным по текстуре. Рецепт легко адаптировать под свой вкус, добавляя овощи, зелень или немного остроты.

Ингредиенты

• 1 стакан длиннозерного риса
• 2 стакана воды
• 1 банка красной фасоли или 2 стакана заранее отваренной фасоли
• 1 средняя луковица
• 2 зубчика чеснока
• 2 столовые ложки растительного масла
• 1 лавровый лист
• 1 чайная ложка соли, или по вкусу
• 1/2 чайной ложки черного перца
• 1/2 чайной ложки молотой паприки
• 2 столовые ложки рубленой петрушки или кинзы
• 1 небольшой помидор, нарезанный кубиками, по желанию

Инструкции

1. Промойте рис в холодной воде до прозрачности и дайте ему немного стечь.
2. Очистите и мелко нарежьте лук и чеснок. Если используете помидор, нарежьте его небольшими кубиками.
3. Разогрейте масло в кастрюле на среднем огне. Обжарьте лук 3-4 минуты до мягкости и легкой золотистости.
4. Добавьте чеснок и готовьте еще 30 секунд, затем всыпьте паприку и, при желании, помидор. Перемешайте.
5. Добавьте рис, лавровый лист, соль и черный перец. Обжарьте рис 1-2 минуты, постоянно помешивая.
6. Влейте воду, доведите до кипения, затем уменьшите огонь до минимума и накройте кастрюлю крышкой.
7. Готовьте рис 12-15 минут, пока вода почти полностью не впитается.
8. Добавьте красную фасоль и аккуратно перемешайте. Если нужно, влейте 2-3 столовые ложки воды, чтобы блюдо осталось сочным.
9. Накройте крышкой и готовьте еще 5-7 минут на слабом огне, чтобы фасоль прогрелась и вкусы соединились.
10. Снимите с огня, удалите лавровый лист, добавьте зелень и дайте блюду постоять 5 минут перед подачей.