Лазанья из кабачков

Лёгкая и ароматная лазанья из кабачков с томатным соусом, сыром и нежной начинкой. Отличный вариант без лишней тяжести для обеда или ужина.

Лазанья из кабачков — это более лёгкая версия классической лазаньи, в которой пластины пасты заменены тонкими ломтиками кабачка. Блюдо получается сочным, сытным и очень ароматным благодаря томатному соусу, сыру и специям. Такой рецепт отлично подходит для семейного ужина, летнего обеда или как эффектное овощное блюдо к праздничному столу.

Ингредиенты

• 3 средних кабачка
• 2 столовые ложки оливкового масла
• 1 небольшая луковица
• 2 зубчика чеснока
• 400 г томатов в собственном соку или томатной пассаты
• 1 чайная ложка соли
• 1/2 чайной ложки чёрного молотого перца
• 1 чайная ложка сушёного орегано
• 1 чайная ложка сушёного базилика
• 250 г рикотты или мягкого творожного сыра
• 1 яйцо
• 80 г тёртого пармезана
• 200 г тёртой моцареллы
• 2 столовые ложки свежей рубленой петрушки
• щепотка мускатного ореха

Инструкции

1. Разогрейте духовку до 190 C. Кабачки вымойте и нарежьте вдоль тонкими пластинами толщиной около 4 мм. По желанию слегка посолите их и оставьте на 10 минут, затем промокните бумажным полотенцем, чтобы убрать лишнюю влагу.
2. Для соуса разогрейте оливковое масло на сковороде. Добавьте мелко нарезанный лук и обжаривайте 3–4 минуты до мягкости. Введите измельчённый чеснок и готовьте ещё 30 секунд.
3. Добавьте томаты, соль, перец, орегано и базилик. Тушите соус 10–15 минут на среднем огне, пока он слегка не загустеет. При необходимости подкорректируйте вкус.
4. В миске смешайте рикотту или творожный сыр, яйцо, половину пармезана, петрушку и щепотку мускатного ореха. Перемешайте до однородности.
5. Соберите лазанью в форме для запекания: выложите немного томатного соуса на дно, затем слой кабачков, часть сырной начинки и немного моцареллы. Повторяйте слои, пока ингредиенты не закончатся. Верхним слоем должен быть соус и оставшаяся моцарелла с пармезаном.
6. Накройте форму фольгой и запекайте 25 минут. Затем снимите фольгу и готовьте ещё 10 минут, чтобы верх хорошо подрумянился.
7. Дайте лазанье постоять 10 минут перед подачей, чтобы она лучше держала форму. Нарежьте порциями и подавайте тёплой.