Быстрый маринованный красный лук

Хрустящий маринованный красный лук за 15 минут: идеален для тако, бургеров, салатов, боулов и мясных блюд. Простой рецепт без стерилизации.

Быстрый маринованный красный лук — это универсальная добавка с ярким вкусом, приятной кислинкой и лёгкой сладостью. Он отлично подходит к мясу, рыбе, бутербродам, салатам, боулам, хот-догам и мексиканским блюдам. Рецепт готовится без сложной стерилизации, а уже через короткое время лук становится мягче, теряет резкую горечь и приобретает красивый розовый цвет. При желании вкус можно легко настроить под себя, добавив чеснок, перец чили или специи.

Ингредиенты

• 2 средние красные луковицы
• 200 мл воды
• 150 мл белого уксуса 6%
• 1 столовая ложка сахара
• 1 чайная ложка соли
• 2 зубчика чеснока по желанию
• 6 горошин чёрного перца
• 1 лавровый лист

Инструкции

1. Очистите красный лук и нарежьте его тонкими полукольцами или перьями.
2. Если используете чеснок, очистите зубчики и слегка раздавите их ножом.
3. В небольшой кастрюле смешайте воду, уксус, сахар и соль. Добавьте перец и лавровый лист.
4. Нагревайте маринад на среднем огне, помешивая, пока сахар и соль полностью не растворятся. Доведите почти до кипения и снимите с огня.
5. Разложите лук по чистым стеклянным банкам, при желании добавьте чеснок.
6. Залейте лук горячим маринадом так, чтобы он полностью был покрыт жидкостью.
7. Оставьте банки при комнатной температуре на 10–15 минут, затем лук уже можно пробовать. Для более яркого вкуса охладите его в холодильнике не менее 30 минут.
8. Храните в закрытой банке в холодильнике и используйте в течение 1–2 недель.