Картофель гратен

Нежный картофельный гратен с сливками, сыром и ароматной корочкой. Классический гарнир для мяса, птицы и праздничного стола.

Картофель гратен — это нежное и сытное блюдо из тонко нарезанного картофеля, запеченного в сливках с чесноком и сыром до золотистой корочки. Оно отлично подходит как самостоятельное блюдо или как гарнир к мясу, рыбе и птице. Рецепт прост в исполнении, а результат получается очень ароматным и по-домашнему уютным.

Ингредиенты

• 1 кг картофеля
• 500 мл сливок 20–30%
• 200 мл молока
• 2 зубчика чеснока
• 200 г твердого сыра, натертого
• 30 г сливочного масла
• 1 ч. л. соли
• 1/2 ч. л. молотого черного перца
• 1/4 ч. л. мускатного ореха
• 1 веточка тимьяна или 1/2 ч. л. сушеного тимьяна

Инструкции

1. Разогрейте духовку до 180 C. Форму для запекания смажьте сливочным маслом и натрите разрезанным зубчиком чеснока.
2. Очистите картофель и нарежьте тонкими кружками толщиной около 2–3 мм.
3. В сотейнике смешайте сливки, молоко, оставшийся чеснок, соль, перец и мускатный орех. Нагрейте смесь почти до кипения, затем снимите с огня.
4. Выложите в форму слой картофеля, слегка посыпьте сыром и повторяйте слои, пока не закончатся ингредиенты. Сверху оставьте немного сыра для корочки.
5. Залейте картофель горячей сливочно-молочной смесью так, чтобы она почти покрывала овощи. Добавьте тимьян.
6. Накройте форму фольгой и запекайте 40 минут. Затем снимите фольгу, посыпьте оставшимся сыром и готовьте еще 20 минут до мягкости картофеля и золотистой корочки.
7. Дайте гратену постоять 10–15 минут перед подачей, чтобы он лучше держал форму.