Кабачковые оладьи

Нежные и румяные кабачковые оладьи с простыми ингредиентами. Быстрый рецепт овощной закуски или гарнира на каждый день.

Кабачковые оладьи получаются мягкими внутри и с аппетитной корочкой снаружи. Это отличный способ быстро приготовить вкусное блюдо из доступных продуктов. Подавайте их со сметаной, йогуртовым соусом или свежей зеленью.

Ингредиенты

• 2 средних кабачка
• 2 яйца
• 4 столовые ложки пшеничной муки
• 2 столовые ложки тёртого сыра по желанию
• 2 зубчика чеснока
• 1/2 чайной ложки соли
• 1/4 чайной ложки чёрного молотого перца
• 2 столовые ложки измельчённой зелени укропа или петрушки
• 3 столовые ложки растительного масла для жарки

Инструкции

1. Вымойте кабачки и при необходимости очистите их от кожуры. Натрите на крупной тёрке.
2. Посолите кабачки, перемешайте и оставьте на 10 минут, чтобы они пустили сок.
3. Хорошо отожмите кабачковую массу руками или через марлю, чтобы убрать лишнюю жидкость.
4. Добавьте яйца, измельчённый чеснок, перец, зелень, муку и, при желании, тёртый сыр. Перемешайте до густого теста.
5. Разогрейте сковороду с растительным маслом на среднем огне.
6. Выкладывайте тесто ложкой, формируя небольшие оладьи, и обжаривайте по 2–3 минуты с каждой стороны до золотистой корочки.
7. Готовые оладьи выложите на бумажные полотенца, чтобы убрать лишнее масло.
8. Подавайте тёплыми со сметаной, йогуртовым соусом или свежей зеленью.