Халапеньо попперс

Хрустящие халапеньо попперс с нежной сырной начинкой и золотистой панировкой. Простая закуска для вечеринки, фуршета или семейного ужина.

Халапеньо попперс — это яркая и аппетитная закуска с приятной остротой, кремовой сырной начинкой и хрустящей корочкой. Блюдо отлично подходит для подачи к пиву, на праздничный стол или как необычное горячее дополнение к основному меню. В этом рецепте перцы сначала очищаются от семян, затем наполняются сырной смесью, панируются и запекаются до румяности. Можно приготовить их и более острыми, если оставить немного семян, или, наоборот, сделать мягче, заменив часть острого сыра на сливочный.

Ингредиенты

• 10 крупных перцев халапеньо
• 200 г сливочного сыра
• 100 г тёртого сыра чеддер
• 1 зубчик чеснока, мелко натёртый
• 1/2 ч. л. соли
• 1/4 ч. л. чёрного перца
• 2 яйца
• 80 г панировочных сухарей
• 40 г муки
• 2 ст. л. молока
• растительное масло для смазывания или жарки
• по желанию: 2 ст. л. рубленой зелени

Инструкции

1. Разогрейте духовку до 200 C и застелите противень пергаментом. Если планируете обжаривать попперсы, подготовьте глубокую сковороду с достаточным количеством масла.
2. Перцы халапеньо промойте, разрежьте вдоль и аккуратно удалите семена и перегородки. Для более мягкого вкуса можно частично оставить семена, для менее острого варианта очистите перцы полностью.
3. В миске соедините сливочный сыр, чеддер, чеснок, соль, чёрный перец и, при желании, зелень. Перемешайте до однородной густой массы.
4. Наполните половинки перцев сырной начинкой, не переполняя их слишком сильно, чтобы начинка не вытекла во время приготовления.
5. Подготовьте три тарелки: с мукой, с взбитыми яйцами, смешанными с молоком, и с панировочными сухарями.
6. Каждый перец сначала слегка обваляйте в муке, затем окуните в яйцо и тщательно обваляйте в сухарях. Для более плотной корочки можно повторить слой яйца и сухарей ещё раз.
7. Выложите попперсы на противень, слегка смажьте маслом и запекайте 18–20 минут до золотистой корочки. Если жарите, готовьте партиями в разогретом масле до румяности, затем выложите на бумажные полотенца.
8. Подавайте сразу, пока начинка тёплая и кремовая, а корочка остаётся хрустящей.