Запечённые зити с томатным соусом и сыром

Пошаговый рецепт запечённых зити с насыщенным томатным соусом, сыром и ароматной корочкой. Простое и сытное блюдо для семейного ужина.

Запечённые зити — это уютное, сытное и очень ароматное блюдо, которое сочетает пасту al dente, густой томатный соус, много сыра и аппетитную золотистую корочку. Рецепт отлично подходит для семейного ужина, встречи гостей или приготовления заранее. Блюдо получается насыщенным по вкусу, хорошо держит форму и особенно нравится тем, кто любит классические итальянские мотивы в домашней кухне.

Ингредиенты

• 400 г пасты зити
• 2 ст. л. оливкового масла
• 1 средняя луковица, мелко нарезанная
• 3 зубчика чеснока, измельчённых
• 800 г томатов в собственном соку
• 2 ст. л. томатной пасты
• 1 ч. л. сахара
• 1 ч. л. соли или по вкусу
• 1/2 ч. л. чёрного молотого перца
• 1 ч. л. сушёного орегано
• 1/2 ч. л. сушёного базилика
• 250 г рикотты или мягкого творожного сыра
• 200 г тёртой моцареллы
• 60 г тёртого пармезана
• 1 яйцо
• 2 ст. л. рубленой свежей петрушки
• сливочное масло или масло для смазывания формы

Инструкции

1. Разогрейте духовку до 190 C. Слегка смажьте форму для запекания маслом.
2. Отварите зити в большой кастрюле подсоленной воды на 2 минуты меньше, чем указано на упаковке. Слейте воду и отложите пасту.
3. Для соуса разогрейте оливковое масло в сковороде. Обжарьте лук 4–5 минут до мягкости, затем добавьте чеснок и готовьте ещё 30 секунд.
4. Добавьте томаты в собственном соку, томатную пасту, сахар, соль, перец, орегано и базилик. Тушите 10–12 минут, пока соус немного не загустеет.
5. В миске смешайте рикотту, яйцо, половину моцареллы, 2 столовые ложки пармезана и петрушку.
6. Соедините пасту с томатным соусом, затем аккуратно вмешайте сырную массу, чтобы зити были равномерно покрыты.
7. Переложите всё в подготовленную форму. Сверху посыпьте оставшейся моцареллой и пармезаном.
8. Запекайте 25–30 минут до появления пузырьков и золотистой корочки. Перед подачей дайте блюду постоять 10 минут.