Тальярин с яйцом

Домашний тальярин с яйцом: простое, сытное и ароматное блюдо из пасты, яиц и сыра, готовое за считанные минуты.

Тальярин с яйцом — это простой и очень вкусный вариант домашней пасты, который выручает в будни, когда нужен сытный обед или ужин без лишних хлопот. Нежная лапша отлично сочетается с яйцом, сливочным маслом и сыром, создавая мягкое, бархатистое блюдо с насыщенным вкусом. Рецепт легко адаптировать под свой вкус: добавить зелень, чеснок или немного перца для более выразительного аромата.

Ингредиенты

• 200 г тальярина или другой длинной яичной лапши
• 2 яйца
• 30 г сливочного масла
• 40 г тёртого сыра
• 1 зубчик чеснока, по желанию
• соль по вкусу
• чёрный молотый перец по вкусу
• 1 ст. л. рубленой зелени, по желанию

Инструкции

1. Отварите тальярин в подсоленной воде до состояния аль денте согласно инструкции на упаковке.
2. Пока паста варится, слегка взбейте яйца в миске с щепоткой соли и чёрным перцем.
3. Если используете чеснок, мелко нарежьте его и прогрейте на сливочном масле на слабом огне 30 секунд, не допуская подрумянивания.
4. Слейте пасту, оставив 2–3 ст. л. воды от варки.
5. Добавьте тальярин в сковороду с маслом, снимите с огня и влейте яйца, быстро перемешивая, чтобы они загустели, но не превратились в омлет.
6. Добавьте тёртый сыр и при необходимости немного воды от варки, чтобы соус стал более нежным и шелковистым.
7. Попробуйте блюдо на соль, при необходимости добавьте перец и зелень, затем сразу подавайте горячим.