Спагетти болоньезе

Классический рецепт спагетти болоньезе с ароматным мясным соусом, томатами, овощами и итальянскими травами. Простое и сытное блюдо на каждый день.

Спагетти болоньезе — это сытное и ароматное блюдо итальянской кухни, в котором нежный мясной соус медленно тушится с овощами, томатами и специями. Рецепт идеально подходит для семейного ужина и получается особенно вкусным с тёртым сыром и свежей зеленью.

Ингредиенты

• 400 г спагетти
• 300 г говяжьего фарша
• 1 средняя луковица
• 1 морковь
• 2 зубчика чеснока
• 2 ст. л. оливкового масла
• 400 г измельчённых томатов или томатов в собственном соку
• 2 ст. л. томатной пасты
• 120 мл воды или бульона
• 1 ч. л. сахара
• 1 ч. л. соли или по вкусу
• 1/2 ч. л. чёрного молотого перца
• 1 ч. л. сушёного орегано
• 1/2 ч. л. сушёного базилика
• 50 г тёртого пармезана для подачи
• свежая петрушка для подачи

Инструкции

1. Мелко нарежьте лук и чеснок, морковь натрите на тёрке или нарежьте очень мелкими кубиками.
2. Разогрейте оливковое масло в глубокой сковороде или сотейнике и обжарьте лук с морковью 4–5 минут до мягкости.
3. Добавьте чеснок и готовьте ещё 30 секунд, затем положите фарш и обжаривайте, разбивая комочки, пока он не изменит цвет.
4. Вмешайте томатную пасту, затем добавьте измельчённые томаты, воду или бульон, сахар, соль, перец, орегано и базилик.
5. Убавьте огонь до слабого и тушите соус 20–25 минут, периодически помешивая, пока он не станет густым и ароматным.
6. Тем временем сварите спагетти в подсоленной воде до состояния аль денте согласно инструкции на упаковке.
7. Слейте воду с пасты, оставив немного воды для соуса, если потребуется более нежная консистенция.
8. Перемешайте спагетти с частью соуса или выложите соус сверху при подаче.
9. Посыпьте тёртым пармезаном и измельчённой петрушкой, подавайте сразу же.