Классическая домашняя лазанья

Сытная и ароматная домашняя лазанья с мясным соусом, нежным бешамелем и тягучим сыром. Пошаговый рецепт для семейного ужина.

Эта классическая домашняя лазанья получается очень сочной, ароматной и насыщенной по вкусу. Слои из листов пасты, мясного соуса, кремового бешамеля и сыра создают идеальное блюдо для семейного обеда или ужина. Рецепт прост в приготовлении и отлично подходит для особого случая или уютного дня дома.

Ингредиенты

• 12 листов для лазаньи
• 500 г мясного фарша из говядины
• 1 средняя луковица
• 2 зубчика чеснока
• 1 средняя морковь
• 1 стебель сельдерея
• 2 ст. л. оливкового масла
• 400 г томатов в собственном соку или томатного пюре
• 2 ст. л. томатной пасты
• 150 мл сухого красного вина по желанию
• 1 ч. л. соли
• 1/2 ч. л. черного перца
• 1 ч. л. сушеного орегано
• 1 ч. л. сушеного базилика
• 500 мл молока
• 50 г сливочного масла
• 50 г пшеничной муки
• 1/2 ч. л. мускатного ореха
• 150 г тертого твердого сыра
• 100 г моцареллы
• соль по вкусу
• мука или масло для формы при необходимости

Инструкции

1. Подготовьте мясной соус. Мелко нарежьте лук, чеснок, морковь и сельдерей.
2. Разогрейте оливковое масло в глубокой сковороде или сотейнике. Обжарьте овощи 5-7 минут до мягкости.
3. Добавьте мясной фарш и готовьте, разбивая комочки, пока он не станет румяным.
4. Влейте красное вино, если используете, и дайте ему немного выпариться.
5. Добавьте томаты, томатную пасту, соль, перец, орегано и базилик. Перемешайте и тушите на слабом огне 20-25 минут, пока соус не загустеет.
6. Приготовьте соус бешамель. В сотейнике растопите сливочное масло, всыпьте муку и быстро перемешайте венчиком 1-2 минуты.
7. Постепенно влейте молоко, постоянно помешивая, чтобы не образовались комочки.
8. Варите соус до загустения, затем добавьте соль и мускатный орех.
9. Если ваши листы лазаньи требуют предварительной варки, отварите их согласно инструкции на упаковке и обсушите.
10. Разогрейте духовку до 180 C. Подготовьте форму для запекания.
11. Соберите лазанью: на дно формы нанесите немного бешамеля, затем выложите слой листов пасты.
12. Сверху распределите мясной соус, затем бешамель и немного тертого твердого сыра.
13. Повторяйте слои, пока не закончатся ингредиенты. Последним должен быть слой бешамеля.
14. Посыпьте верх моцареллой и оставшимся твердым сыром.
15. Запекайте 35-40 минут до золотистой корочки.
16. Дайте лазанье постоять 10-15 минут перед подачей, чтобы слои лучше держали форму.
17. Нарежьте на порции и подавайте горячей.