Классическая пицца с томатным соусом и моцареллой

Домашняя классическая пицца на тонком тесте с ароматным томатным соусом, моцареллой и базиликом. Простой пошаговый рецепт для духовки.

Классическая домашняя пицца с тонкой основой, насыщенным томатным соусом и тягучей моцареллой. Рецепт рассчитан на удобное приготовление дома и подходит как для семейного ужина, так и для встречи с друзьями.

Ингредиенты

• 500 г пшеничной муки
• 7 г сухих дрожжей
• 1 ч. л. сахара
• 1 ч. л. соли
• 300 мл тёплой воды
• 2 ст. л. оливкового масла
• 250 г протёртых томатов
• 1 зубчик чеснока
• 1 ч. л. орегано
• соль по вкусу
• 200 г моцареллы
• 50 г тёртого пармезана
• несколько листьев свежего базилика
• 1 ст. л. муки для раскатки

Инструкции

1. В миске смешайте тёплую воду, дрожжи и сахар. Оставьте на 10 минут, пока на поверхности не появится пенная шапка.
2. Добавьте муку, соль и оливковое масло. Замесите мягкое эластичное тесто, при необходимости подсыпая немного муки.
3. Вымешивайте тесто 8-10 минут, затем накройте и оставьте в тёплом месте на 1 час, чтобы оно увеличилось в объёме примерно вдвое.
4. Для соуса слегка прогрейте в сотейнике оливковое масло, добавьте измельчённый чеснок и готовьте 30 секунд. Влейте протёртые томаты, добавьте орегано и соль, затем тушите 8-10 минут до лёгкого загустения.
5. Разогрейте духовку до 250 C вместе с противнем или камнем для пиццы, если он у вас есть.
6. Подошедшее тесто разделите на 2 части. На присыпанной мукой поверхности раскатайте каждую часть в круг диаметром около 30 см.
7. Переложите основу на пергамент. Смажьте томатным соусом, распределите кусочки моцареллы и посыпьте пармезаном.
8. Выпекайте 12-15 минут, пока края не станут золотистыми, а сыр не расплавится и не начнёт слегка пузыриться.
9. Достаньте пиццу из духовки, добавьте свежий базилик, дайте постоять 2 минуты и подавайте сразу.