Кеджери с яйцами и рыбой

Ароматный кеджери в русском переводе: нежный рис, рыба, яйца и специи для сытного, но легкого блюда на завтрак, обед или ужин.

Кеджери — это нежное и ароматное блюдо из риса с рыбой, яйцами и специями, которое отлично подходит для легкого обеда или сытного завтрака. В этой версии рис получается рассыпчатым, рыба — мягкой, а пряности придают блюду узнаваемый теплый вкус. Подавайте кеджери горячим, дополнив зеленью и долькой лимона.

Ингредиенты

• 300 г длиннозерного риса
• 400 г белой рыбы без кожи и костей, например трески или пикши
• 3 яйца
• 1 небольшая луковица
• 2 ст. л. сливочного масла
• 1 ч. л. карри-порошка
• 1/2 ч. л. молотого тмина
• 1 лавровый лист
• 600 мл воды или овощного бульона
• 2 ст. л. рубленой петрушки
• 2 ст. л. рубленого зеленого лука
• Соль по вкусу
• Черный перец по вкусу
• Лимонные дольки для подачи

Инструкции

1. Промойте рис в холодной воде до прозрачности воды, затем отварите его до готовности в воде или бульоне с лавровым листом. Снимите с огня и оставьте под крышкой на 5 минут.
2. Пока варится рис, сварите яйца вкрутую: опустите их в кипящую воду на 9–10 минут, затем охладите, очистите и разрежьте на половинки.
3. Луковицу мелко нарежьте. В глубокой сковороде растопите сливочное масло и обжарьте лук до мягкости.
4. Добавьте карри-порошок и тмин, перемешайте и прогрейте специи 30 секунд, чтобы они раскрыли аромат.
5. Положите рыбу в сковороду, влейте немного воды или бульона, накройте крышкой и готовьте 6–8 минут, пока рыба не станет мягкой и не начнет легко распадаться на хлопья.
6. Аккуратно разделите рыбу на крупные кусочки и добавьте в сковороду готовый рис. При необходимости приправьте солью и перцем.
7. Снимите с огня, вмешайте петрушку и зеленый лук. Разложите кеджери по тарелкам и сверху добавьте половинки яиц.
8. Подавайте сразу же с дольками лимона.