Севиче

Свежий и яркий рецепт севиче с рыбой, лаймом, луком и перцем. Лёгкое блюдо с насыщенным вкусом, которое готовится быстро и подаётся охлаждённым.

Севиче — это лёгкое и освежающее блюдо из сырой рыбы, которая маринуется в соке лайма и становится нежной и ароматной. В этой версии сочетаются белая рыба, красный лук, перец чили, кинза и немного соли. Подавайте с кукурузой, бататом или ломтиками авокадо для более сытной подачи. Рецепт подходит для тёплого времени года и особенно хорош как закуска или лёгкий обед.

Ингредиенты

• 500 г очень свежего филе белой рыбы без кожи и костей
• 120 мл свежевыжатого сока лайма
• 1 небольшая красная луковица
• 1 маленький красный перец чили
• 1 небольшой огурец
• 2 столовые ложки нарезанной кинзы
• 1 чайная ложка соли
• 1/2 чайной ложки чёрного перца
• 1 авокадо для подачи
• Отварная кукуруза или чипсы из тортильи для подачи

Инструкции

1. Проверьте свежесть рыбы и нарежьте филе небольшими кубиками одинакового размера.
2. Переложите рыбу в стеклянную или керамическую миску и залейте соком лайма так, чтобы он почти полностью покрывал кусочки.
3. Оставьте мариноваться в холодильнике на 10–15 минут, пока рыба не станет матовой и плотной по краям.
4. Нарежьте красный лук тонкими полукольцами, огурец мелкими кубиками, а чили очень мелко.
5. Слейте часть маринада, если его слишком много, затем добавьте лук, огурец, чили, кинзу, соль и чёрный перец.
6. Аккуратно перемешайте и дайте постоять ещё 2–3 минуты, чтобы вкусы соединились.
7. Подавайте севиче сразу же, украсив авокадо и добавив кукурузу или чипсы из тортильи.