Боллиньос-дамплингс

Нежные боллиньос-дамплингс из яиц, муки и зелени, простая и быстрая закуска или лёгкое блюдо для любого дня.

Боллиньос-дамплингс — это нежные, воздушные и очень простые в приготовлении мини-лепёшки или шарики в стиле лёгкого домашнего блюда. Они хорошо подходят для завтрака, перекуса или как дополнение к салату и свежим овощам. Рецепт не требует сложных ингредиентов и получается удачным даже у начинающих.

Ингредиенты

• 3 яйца
• 120 г пшеничной муки
• 100 мл молока
• 1 маленькая луковица
• 1 небольшой зубчик чеснока
• 2 ст. л. рубленой зелени петрушки
• 1 ч. л. разрыхлителя
• 1/2 ч. л. соли
• 1/4 ч. л. чёрного молотого перца
• 2 ст. л. растительного масла для жарки

Инструкции

1. Мелко нарежьте лук и чеснок. Если хотите более нежный вкус, можно слегка припустить лук на сковороде в небольшом количестве масла до мягкости.
2. В глубокой миске взбейте яйца с молоком, солью и перцем до однородности.
3. Добавьте муку, разрыхлитель и тщательно перемешайте, чтобы не осталось комочков.
4. Вмешайте лук, чеснок и рубленую зелень. Тесто должно получиться густым, но мягким.
5. Разогрейте сковороду с растительным маслом на среднем огне.
6. Выкладывайте тесто небольшими порциями, формируя аккуратные мини-оладьи или шарики. Жарьте по 2–3 минуты с каждой стороны до золотистой корочки.
7. Переложите готовые боллиньос-дамплингс на бумажное полотенце, чтобы убрать лишнее масло.
8. Подавайте тёплыми, с йогуртовым соусом, сметаной или свежими овощами.