Питательный домашний наан

Нежный, мягкий и ароматный индийский хлеб на сковороде: простой рецепт наана с йогуртом для подачи к карри, соусам и закускам.

Домашний наан получается мягким, воздушным и очень ароматным. Его удобно готовить на обычной сковороде, без специальной печи, а подать можно к карри, супам, овощам, соусам или использовать вместо хлеба для сытного ужина. Тесто на йогурте делает лепешки нежными внутри и с аппетитными поджаристыми пятнами снаружи.

Ингредиенты

• 300 г пшеничной муки
• 1 ч. л. сахара
• 1 ч. л. соли
• 1 ч. л. сухих дрожжей
• 120 мл теплой воды
• 100 г натурального йогурта без сахара
• 2 ст. л. растительного масла
• 1 зубчик чеснока, по желанию
• 2 ст. л. растопленного сливочного масла для смазывания
• 1 ст. л. рубленой кинзы или петрушки, по желанию

Инструкции

1. В миске смешайте теплую воду, сахар и сухие дрожжи. Оставьте на 10 минут, пока не появится пена.
2. Добавьте йогурт и растительное масло, затем всыпьте муку и соль. Замесите мягкое, слегка липкое тесто.
3. Переложите тесто на присыпанную мукой поверхность и вымешивайте 6–8 минут до гладкости и эластичности.
4. Сформируйте шар, положите в миску, накройте полотенцем и оставьте в теплом месте на 40 минут, чтобы тесто увеличилось примерно вдвое.
5. Разделите тесто на 6 частей. Каждую раскатайте в овальную или круглую лепешку толщиной около 4 мм.
6. Разогрейте сухую тяжелую сковороду на среднем огне. По одной выпекайте лепешки по 1–2 минуты с каждой стороны, пока не появятся пузырьки и золотистые пятна.
7. По желанию смажьте горячий наан растопленным сливочным маслом, посыпьте чесноком и зеленью. Подавайте сразу же.
8. Если хотите более выраженный аромат, слегка смажьте лепешки чесноком, смешанным с маслом, уже после выпечки.