Кабачковый хлеб

Нежный и ароматный кабачковый хлеб с мягкой текстурой, простыми ингредиентами и отличным вкусом для завтрака, перекуса или подачи к супам и салатам.

Кабачковый хлеб получается мягким, влажным и очень ароматным. Кабачок делает мякиш нежным, а сама выпечка хорошо подходит как к завтраку, так и к обеду. Это удачный способ использовать сезонные овощи и приготовить домашний хлеб без сложных шагов.

Ингредиенты

• 2 средних кабачка, около 400 г
• 3 яйца
• 120 мл растительного масла
• 150 г сахара
• 1 чайная ложка соли
• 1 чайная ложка ванильного экстракта
• 250 г пшеничной муки
• 10 г разрыхлителя
• 1 чайная ложка молотой корицы по желанию
• 50 г измельчённых грецких орехов по желанию
• 1 столовая ложка сливочного масла для формы

Инструкции

1. Разогрейте духовку до 180 C. Смажьте форму для хлеба сливочным маслом или застелите пергаментом.
2. Кабачки вымойте, при необходимости очистите и натрите на крупной тёрке. Если овощи очень сочные, слегка отожмите лишнюю жидкость.
3. В глубокой миске взбейте яйца с сахаром, солью, ванильным экстрактом и растительным маслом до однородности.
4. Добавьте тёртый кабачок и перемешайте.
5. Отдельно смешайте муку, разрыхлитель и корицу, если используете. Всыпьте сухие ингредиенты в жидкую смесь и перемешайте до исчезновения комочков.
6. Если хотите, добавьте грецкие орехи и ещё раз аккуратно перемешайте.
7. Перелейте тесто в подготовленную форму и разровняйте поверхность.
8. Выпекайте 45-55 минут, пока хлеб не станет золотистым, а шпажка, вставленная в центр, не выйдет сухой.
9. Остудите хлеб в форме 10-15 минут, затем переложите на решётку и дайте полностью остыть перед нарезкой.