Ирландский содовый хлеб

Простой домашний ирландский содовый хлеб без дрожжей: мягкий внутри, с тонкой румяной корочкой и готовый всего за короткое время.

Ирландский содовый хлеб — это быстрый и очень простой хлеб, который не требует дрожжей и долгого ожидания подъёма теста. Его характерная особенность — нежная, чуть рассыпчатая мякишная структура и лёгкий молочный вкус. Такой хлеб отлично подходит к супам, сырам, маслу и джему, а также вкусен сам по себе в тёплом виде. Рецепт особенно удобен, когда хочется свежей домашней выпечки без лишних хлопот.

Ингредиенты

• 450 г пшеничной муки
• 1 ч. л. соли
• 1 ч. л. пищевой соды
• 350 мл кефира или простокваши
• 1 ст. л. сахара по желанию
• 1 ст. л. растопленного сливочного масла для смазывания по желанию

Инструкции

1. Разогрейте духовку до 200 C. Противень застелите пергаментом.
2. В большой миске смешайте муку, соль и пищевую соду. Если используете сахар, добавьте его тоже.
3. Влейте кефир или простоквашу и быстро перемешайте ложкой или руками до получения мягкого, слегка липкого теста. Не вымешивайте долго.
4. Сформируйте круглую или слегка овальную буханку и переложите её на противень.
5. Острым ножом сделайте глубокий крестообразный надрез сверху, чтобы хлеб лучше пропёкся.
6. По желанию смажьте верх растопленным сливочным маслом.
7. Выпекайте 35–40 минут до насыщенно-золотистой корочки. Готовность проверьте деревянной шпажкой: она должна выходить сухой.
8. Достаньте хлеб из духовки и дайте ему немного остыть на решётке перед нарезкой. Подавайте тёплым или полностью остывшим.