Гуакамоле

Классический гуакамоле из спелых авокадо, лайма, лука и томатов. Быстрый мексиканский соус для тако, начос, тостов и овощей.

Гуакамоле — это свежий, кремовый и очень ароматный соус из спелых авокадо, который готовится буквально за несколько минут. В этом рецепте есть приятная кислинка лайма, мягкая острота лука и сочность томатов. Подавайте его с начос, лепешками, овощными палочками, тостами или как дополнение к основным блюдам.

Ингредиенты

• 2 спелых авокадо
• 1 маленький помидор, очищенный от семян и мелко нарезанный
• 2 ст. л. мелко нарезанного красного лука
• 1 зубчик чеснока, очень мелко измельченный
• 2 ст. л. сока лайма
• 1 ст. л. нарезанной кинзы
• 1 маленький перец чили без семян, мелко нарезанный, по желанию
• 1/2 ч. л. соли или по вкусу
• 1 щепотка свежемолотого черного перца
• 1 ч. л. оливкового масла, по желанию

Инструкции

1. Разрежьте авокадо пополам, удалите косточки и переложите мякоть в миску.
2. Разомните авокадо вилкой до желаемой текстуры: от более гладкой до с кусочками.
3. Добавьте сок лайма, чтобы вкус был ярче и авокадо не потемнел.
4. Вмешайте красный лук, помидор, чеснок, кинзу и, если используете, перец чили.
5. Посолите, поперчите и при желании добавьте оливковое масло для более нежной консистенции.
6. Попробуйте и отрегулируйте соль и кислотность по вкусу.
7. Подавайте сразу же или накройте поверхность пленкой в контакт и храните недолго в холодильнике.