Жёлтопёрый атум альбакор

Нежное филе жёлтопёрого атума альбакора с лимоном, чесноком и травами, приготовленное на сковороде до сочной серединки. Простой рецепт для яркого и полезного основного блюда.

Этот рецепт жёлтопёрого атума альбакора подчёркивает натуральный вкус рыбы: плотное филе быстро обжаривается до румяной корочки снаружи и остаётся нежным внутри. Лимон, чеснок, оливковое масло и свежие травы делают блюдо свежим и ароматным. Подавайте с овощами, рисом или лёгким салатом.

Ингредиенты

• 2 филе жёлтопёрого атума альбакора по 180-200 г
• 2 ст. л. оливкового масла
• 1 зубчик чеснока, мелко натёртый
• 1 ч. л. лимонной цедры
• 1 ст. л. лимонного сока
• 1 ч. л. соли
• 1/2 ч. л. чёрного молотого перца
• 1/2 ч. л. сушёного тимьяна или орегано
• 1 ст. л. сливочного масла по желанию
• Свежая петрушка для подачи
• Дольки лимона для подачи

Инструкции

1. Промокните филе бумажным полотенцем и дайте ему постоять 10 минут при комнатной температуре.
2. В небольшой миске смешайте оливковое масло, чеснок, лимонную цедру, лимонный сок, соль, перец и сушёные травы.
3. Смажьте рыбу маринадом со всех сторон и оставьте на 5 минут.
4. Разогрейте сковороду с толстым дном на среднем-высоком огне.
5. Выложите филе на горячую сковороду и обжаривайте 2-3 минуты с первой стороны, не двигая рыбу.
6. Переверните и готовьте ещё 1,5-3 минуты, в зависимости от толщины филе. Если хотите более насыщенный вкус, добавьте сливочное масло в конце и полейте рыбу растопленным маслом.
7. Снимите сковороду с огня, дайте рыбе отдохнуть 1-2 минуты.
8. Подавайте сразу же с петрушкой и дольками лимона.