Котлетки из лосося

Нежные и сочные котлетки из лосося с зеленью, лимоном и панировкой. Простой рецепт для обеда или ужина за короткое время.

Эти котлетки из лосося получаются нежными внутри, с аппетитной корочкой снаружи и отлично подходят для семейного обеда или легкого ужина. В рецепте используется свежий или охлажденный лосось, зелень, лук и немного лимонного сока, чтобы подчеркнуть вкус рыбы. Подавайте их с картофельным пюре, рисом, салатом или овощами.

Ингредиенты

• 500 г филе лосося без кожи и костей
• 1 небольшая луковица
• 1 яйцо
• 2 столовые ложки панировочных сухарей
• 2 столовые ложки рубленого укропа
• 1 столовая ложка рубленой петрушки
• 1 чайная ложка лимонного сока
• 1 чайная ложка дижонской горчицы по желанию
• Соль по вкусу
• Черный молотый перец по вкусу
• 2 столовые ложки муки для обваливания
• 2 столовые ложки растительного масла для жарки

Инструкции

1. Нарежьте филе лосося на крупные кусочки и измельчите ножом или в блендере в импульсном режиме, чтобы сохранить текстуру.
2. Мелко нарежьте лук и слегка обжарьте его на небольшом количестве масла до мягкости, затем остудите.
3. В миске соедините лосось, лук, яйцо, панировочные сухари, укроп, петрушку, лимонный сок, горчицу, соль и перец.
4. Хорошо перемешайте массу и уберите ее в холодильник на 10 минут, чтобы она стала плотнее.
5. Сформируйте небольшие котлетки, слегка обваляйте их в муке.
6. Разогрейте растительное масло на сковороде и жарьте котлетки по 3–4 минуты с каждой стороны до золотистой корочки и полной готовности.
7. Переложите котлетки на бумажное полотенце, чтобы удалить лишний жир.
8. Подавайте горячими с гарниром по вкусу и дольками лимона.