Рубленое мясо с томатами и специями

Сочное рубленое мясо с луком, чесноком, томатами и ароматными специями. Простой и универсальный рецепт для подачи с рисом, картофелем, пастой или хлебом.

Это универсальный рецепт рубленого мяса в сочном томатно-луковом соусе с мягким ароматом специй. Блюдо готовится быстро, хорошо насыщает и подходит как для повседневного ужина, так и для заготовки на несколько дней. Его можно подавать с рисом, картофельным пюре, макаронами, полентой или использовать как начинку для пирогов, лепешек и сэндвичей.

Ингредиенты

• 500 г говяжьего фарша
• 2 ст. л. растительного масла
• 1 средняя луковица, мелко нарезанная
• 3 зубчика чеснока, измельченных
• 1 средний помидор, нарезанный кубиками
• 2 ст. л. томатной пасты
• 120 мл воды или мясного бульона
• 1 ч. л. соли или по вкусу
• 1/2 ч. л. черного молотого перца
• 1 ч. л. сладкой паприки
• 1/2 ч. л. молотого кумина
• 1 лавровый лист
• 2 ст. л. рубленой петрушки или зеленого лука
• щепотка сахара по желанию, если томаты кислые

Инструкции

1. Разогрейте масло в большой сковороде на среднем огне.
2. Добавьте лук и обжаривайте 3–4 минуты до мягкости и легкой золотистости.
3. Всыпьте чеснок и готовьте еще 30 секунд, не давая ему подгореть.
4. Добавьте говяжий фарш и разомните его лопаткой, чтобы он равномерно распределился по сковороде.
5. Обжаривайте мясо 6–8 минут, пока оно не потеряет розовый цвет и не начнет слегка подрумяниваться.
6. Добавьте помидор, томатную пасту, воду или бульон, соль, перец, паприку, кумин и лавровый лист.
7. Перемешайте, уменьшите огонь и тушите 10–12 минут, периодически помешивая, пока соус не станет густым и насыщенным.
8. Попробуйте на вкус и при необходимости добавьте еще соли, перца или щепотку сахара.
9. Снимите с огня, удалите лавровый лист и вмешайте петрушку или зеленый лук.
10. Подавайте горячим с гарниром по вашему выбору.