Крокеты из лосося

Нежные крокеты из лосося с хрустящей корочкой и мягкой, ароматной серединой. Простой домашний рецепт для основного блюда или закуски.

Крокеты из лосося — это аппетитное блюдо с насыщенным вкусом рыбы, нежной текстурой и золотистой корочкой. Они отлично подходят для семейного обеда, ужина или подачи в качестве закуски. Рецепт прост в приготовлении, а результат получается особенно вкусным, если подать крокеты со свежим салатом, лимоном или лёгким соусом.

Ингредиенты

• 400 г филе лосося без кожи
• 2 средние картофелины
• 1 небольшая луковица
• 1 яйцо
• 2 столовые ложки панировочных сухарей
• 2 столовые ложки муки
• 1 столовая ложка рубленой свежей петрушки
• 1 чайная ложка лимонного сока
• Соль по вкусу
• Чёрный молотый перец по вкусу
• Растительное масло для жарки
• Панировочные сухари для обваливания по необходимости

Инструкции

1. Отварите картофель в подсоленной воде до мягкости, затем слейте воду и разомните в пюре. Дайте немного остыть.
2. Лосось нарежьте небольшими кусочками. Лук очень мелко измельчите.
3. Смешайте в миске лосось, картофельное пюре, лук, яйцо, панировочные сухари, муку, петрушку и лимонный сок. Посолите и поперчите по вкусу.
4. Перемешайте массу до однородности. Если она получается слишком мягкой, добавьте немного муки или сухарей.
5. Сформируйте небольшие крокеты овальной или круглой формы. При желании слегка обваляйте их в сухарях.
6. Разогрейте растительное масло на сковороде на среднем огне.
7. Обжаривайте крокеты по 3–4 минуты с каждой стороны до румяной золотистой корочки.
8. Готовые крокеты переложите на бумажное полотенце, чтобы убрать лишнее масло.
9. Подавайте горячими с лимоном, салатом или любимым соусом.