Tocană de vită

Tocană de vită fragedă, gătită lent cu legume și sos bogat, perfectă pentru o masă caldă și sățioasă în familie.

Această tocană de vită este un preparat reconfortant, cu carne fragedă, legume aromate și un sos bogat, obținut prin fierbere lentă. Este ideală pentru zilele răcoroase și poate fi servită simplă sau alături de piure, orez ori pâine proaspătă. Rețeta este ușor de urmat și pune accent pe gustul autentic al ingredientelor.

Ingrediente

• 800 g carne de vită pentru tocană, tăiată cuburi
• 2 linguri ulei
• 2 cepe medii, tocate mărunt
• 3 căței de usturoi, tocați
• 2 morcovi, feliați
• 1 ardei gras roșu, tăiat cuburi
• 2 cartofi medii, tăiați cuburi
• 2 linguri pastă de tomate
• 200 ml roșii pasate
• 1,2 l supă de vită sau apă fierbinte
• 1 foaie de dafin
• 1 linguriță boia dulce
• 1 linguriță sare, sau după gust
• 1/2 linguriță piper negru măcinat
• 1 linguriță cimbru uscat
• 2 linguri pătrunjel proaspăt, tocat

Instrucțiuni

1. Încinge uleiul într-o oală mare și rumenește carnea de vită pe toate părțile, în tranșe, pentru a nu lăsa prea mult lichid.
2. Adaugă ceapa și călește-o 4-5 minute, până devine sticloasă, apoi pune usturoiul și mai gătește 1 minut.
3. Încorporează morcovii și ardeiul gras, amestecând câteva minute.
4. Adaugă pasta de tomate, boiaua, cimbrul și foaia de dafin, apoi amestecă bine ca să se distribuie aromele.
5. Toarnă roșiile pasate și supa de vită sau apa fierbinte. Adu la punctul de fierbere, apoi redu focul la mic.
6. Acoperă parțial și fierbe încet aproximativ 1 oră, până când carnea începe să se frăgezească.
7. Adaugă cartofii, condimentează cu sare și piper, apoi continuă fierberea încă 30-35 de minute, până când legumele sunt moi și sosul s-a legat.
8. Oprește focul, presară pătrunjelul proaspăt și lasă tocană să se odihnească 10 minute înainte de servire.