Supă de praz și cartofi

O supă de praz și cartofi cremoasă, fină și reconfortantă, perfectă pentru prânz sau cină, cu ingrediente simple și pași ușori.

Această supă de praz și cartofi este o rețetă simplă, catifelată și foarte gustoasă, ideală pentru zilele răcoroase. Are o textură cremoasă fără a fi grea și se pregătește rapid din ingrediente accesibile. Poate fi servită ca fel principal ușor sau ca antreu elegant.

Ingrediente

• 2 fire mari de praz
• 3 cartofi medii
• 1 ceapă mică
• 2 linguri ulei de măsline sau 30 g unt
• 1 litru supă de legume sau apă
• 150 ml smântână de gătit, opțional
• sare, după gust
• piper negru proaspăt măcinat, după gust
• 1 frunză de dafin, opțional
• pătrunjel verde tocat, pentru servire

Instrucțiuni

1. Spală bine prazul și taie-l rondele subțiri, folosind și partea albă, și partea verde deschis.
2. Curăță cartofii și taie-i cuburi mici. Toacă mărunt ceapa.
3. Într-o oală, încinge uleiul sau untul și călește ceapa 2-3 minute, până devine sticloasă.
4. Adaugă prazul și gătește-l încă 4-5 minute, amestecând des, fără să-l rumenești.
5. Pune cartofii, frunza de dafin, apoi toarnă supa de legume sau apa cât să acopere ingredientele.
6. Lasă să fiarbă la foc mediu 20-25 de minute, până când cartofii sunt foarte fragezi.
7. Scoate frunza de dafin, apoi pasează supa cu un blender vertical până devine fină.
8. Dacă dorești o textură mai cremoasă, adaugă smântâna de gătit și mai încălzește 2-3 minute, fără să dea în clocot.
9. Asezonează cu sare și piper după gust.
10. Servește supa fierbinte, presărată cu pătrunjel verde tocat, alături de crutoane, dacă dorești.