Supă de linte

O supă de linte caldă, hrănitoare și ușor de făcut, cu legume aromate și condimente echilibrate, perfectă pentru prânz sau cină.

Această supă de linte este o rețetă simplă, gustoasă și sățioasă, ideală pentru zilele răcoroase sau pentru un prânz hrănitor. Lintea fierbe repede, capătă o textură catifelată și se combină excelent cu morcov, țelină, ceapă și condimente aromate. Poți servi supa ca atare sau cu pâine prăjită și verdeață proaspătă.

Ingrediente

• 200 g linte uscată, clătită bine
• 1 ceapă medie, tocată mărunt
• 2 morcovi, curățați și tăiați cubulețe
• 1 tijă de țelină apio sau 1/2 rădăcină mică de țelină, tocată
• 2 căței de usturoi, tocați fin
• 2 linguri ulei de măsline
• 1 foaie de dafin
• 1 linguriță boia dulce
• 1/2 linguriță cimbru uscat
• 1,2 l supă de legume sau apă
• 200 g roșii cuburi din conservă sau 2 roșii coapte tocate
• sare, după gust
• piper negru, după gust
• 2 linguri pătrunjel verde tocat
• zeamă de lămâie, după gust, opțional

Instrucțiuni

1. Încălzește uleiul într-o oală mare și călește ceapa 3-4 minute, până devine sticloasă.
2. Adaugă morcovii și țelina, apoi gătește încă 5 minute, amestecând din când în când.
3. Pune usturoiul, boiaua, cimbrul și foaia de dafin, amestecă rapid și toarnă imediat supa de legume sau apa.
4. Adaugă lintea spălată și roșiile, apoi adu totul la punctul de fierbere.
5. Redu focul și fierbe acoperit 25-30 de minute, până când lintea și legumele sunt fragede.
6. Dacă dorești o textură mai cremoasă, pasează parțial supa cu un blender vertical.
7. Potrivește de sare și piper, apoi adaugă pătrunjelul verde și, dacă îți place, puțină zeamă de lămâie.
8. Servește supa caldă, simplă sau cu pâine prăjită.