Supă de legume simplă și gustoasă

O supă de legume ușoară, aromată și hrănitoare, gata rapid, perfectă pentru prânz sau cină în orice sezon.

Această supă de legume este o rețetă clasică, ușor de pregătit, cu ingrediente accesibile și gust echilibrat. Este ideală atunci când vrei o masă caldă, ușoară și hrănitoare. Poți adapta legumele în funcție de sezon și de ce ai prin frigider, iar rezultatul va fi mereu aromat și reconfortant.

Ingrediente

• 2 linguri ulei de floarea-soarelui
• 1 ceapă medie, tocată mărunt
• 2 morcovi, feliați
• 1 țelină mică, cuburi mici
• 1 păstârnac, cuburi mici
• 1 ardei gras, cuburi
• 2 cartofi medii, cuburi
• 1 dovlecel mic, cuburi
• 150 g fasole verde, tăiată
• 2 roșii mari, tocate sau 200 g roșii cuburi din conservă
• 1,5 litri supă de legume sau apă
• 1 frunză de dafin
• 1 linguriță sare, sau după gust
• 1/2 linguriță piper negru măcinat
• 1 linguriță boia dulce
• 2 linguri pătrunjel verde, tocat
• 1 lingură zeamă de lămâie, opțional

Instrucțiuni

1. Încinge uleiul într-o oală mare și călește ceapa 2-3 minute, până devine translucidă.
2. Adaugă morcovii, țelina, păstârnacul și ardeiul gras, apoi gătește încă 4-5 minute, amestecând ocazional.
3. Pune cartofii, dovlecelul și fasolea verde, apoi presară boiaua și amestecă rapid.
4. Adaugă roșiile, supa de legume sau apa și frunza de dafin.
5. Adu supa la fierbere, apoi redu focul și las-o să fiarbă ușor 25-30 de minute, până când legumele sunt fragede.
6. Potrivește de sare și piper, apoi adaugă pătrunjelul verde și, dacă dorești, zeama de lămâie.
7. Servește supa fierbinte, simplă sau alături de pâine proaspătă.