Supă de fasole albă

O supă de fasole albă cremoasă, hrănitoare și aromată, perfectă pentru o masă sățioasă în orice sezon.

Această supă de fasole albă este gustoasă, consistentă și foarte ușor de pregătit. Fasolea fiartă se combină cu legume sotate, condimente și verdeață pentru un rezultat cremos și reconfortant. Este o alegere excelentă pentru prânz sau cină, mai ales atunci când dorești o masă simplă, hrănitoare și plină de savoare.

Ingrediente

• 400 g fasole albă uscată sau 800 g fasole albă fiartă
• 2 linguri ulei de măsline
• 1 ceapă mare, tocată fin
• 2 morcovi, tăiați cubulețe
• 2 tije de țelină apio, tocate
• 3 căței de usturoi, tocați
• 1 frunză de dafin
• 1 linguriță cimbru uscat
• 1 linguriță boia dulce
• 1,5 litri supă de legume sau apă
• 200 g roșii cuburi din conservă
• sare, după gust
• piper negru, după gust
• 2 linguri pătrunjel verde tocat
• 1 lingură suc de lămâie, opțional

Instrucțiuni

1. Dacă folosești fasole uscată, las-o la înmuiat peste noapte, apoi fierbe-o până devine fragedă. Scurge și păstrează o parte din lichid, dacă dorești o supă mai cremoasă.
2. Încinge uleiul într-o oală mare și călește ceapa timp de 3-4 minute, până devine sticloasă.
3. Adaugă morcovii și țelina și gătește încă 5 minute, amestecând din când în când.
4. Pune usturoiul, cimbrul și boiaua, apoi amestecă rapid, ca să nu se ardă aromele.
5. Adaugă fasolea, roșiile cuburi, frunza de dafin și supa de legume sau apa. Fierbe la foc mic timp de 25-30 de minute.
6. Scoate frunza de dafin. Pentru o textură mai densă, pasează parțial supa cu un blender vertical.
7. Potrivește de sare și piper, adaugă pătrunjelul și, dacă dorești, sucul de lămâie.
8. Servește supa fierbinte, simplă sau cu pâine prăjită alături.