Supă de cartofi cremoasă și reconfortantă

O supă de cartofi gustoasă, fină și sățioasă, gata rapid, perfectă pentru prânz sau cină în zilele răcoroase.

Această supă de cartofi este o rețetă simplă, economică și foarte confortabilă, ideală pentru orice zi în care vrei ceva cald și sățios. Se prepară din ingrediente accesibile, are o textură catifelată și un gust delicat, care poate fi adaptat ușor cu verdețuri, smântână sau crutoane. Este o alegere excelentă pentru o masă de familie și poate fi servită atât ca fel principal, cât și ca antreu.

Ingrediente

• 600 g cartofi, curățați și tăiați cuburi
• 1 ceapă medie, tocată fin
• 1 morcov, tăiat cubulețe
• 1 tulpină de țelină, tocată mărunt
• 2 linguri ulei sau unt
• 1,2 l supă de legume sau apă
• 150 ml lapte sau smântână pentru gătit, opțional
• 1 frunză de dafin
• Sare, după gust
• Piper negru, după gust
• 2 linguri pătrunjel verde tocat
• Crutoane, pentru servire, opțional

Instrucțiuni

1. Încinge uleiul sau untul într-o oală mare și călește ceapa timp de 2-3 minute, până devine sticloasă.
2. Adaugă morcovul și țelina și gătește încă 3 minute, amestecând din când în când.
3. Pune cartofii și frunza de dafin, apoi toarnă supa de legume sau apa cât să acopere ingredientele.
4. Lasă la fiert la foc mediu timp de 20 de minute, până când cartofii devin foarte moi.
5. Scoate frunza de dafin și pasează parțial sau total supa, în funcție de textura dorită.
6. Adaugă laptele sau smântâna pentru gătit, dacă folosești, apoi asezonează cu sare și piper.
7. Mai lasă pe foc 2-3 minute, fără să dea în clocot puternic, apoi oprește focul.
8. Presară pătrunjel verde tocat și servește supa caldă, cu crutoane dacă dorești.