Jambalaya cu pui și cârnați

Un jambalaya aromat, sățios și ușor picant, cu pui, cârnați, orez și legume, perfect pentru o cină completă în stil creol.

Jambalaya cu pui și cârnați este un preparat creol plin de culoare, gust și aromă, ideal atunci când vrei o masă completă într-o singură cratiță. Combinația de carne fragedă, cârnați rumeniți, orez pufos și legume bine condimentate oferă un preparat reconfortant, ușor picant și foarte sățios. Se pregătește simplu și este excelent atât pentru prânz, cât și pentru cină.

Ingrediente

• 500 g piept sau pulpe dezosate de pui, tăiate bucăți
• 300 g cârnați afumați, feliați
• 2 linguri ulei vegetal
• 1 ceapă mare, tocată fin
• 1 ardei gras roșu, cubulețe
• 1 ardei gras verde, cubulețe
• 3 căței de usturoi, tocați
• 250 g orez cu bob lung
• 400 g roșii cuburi din conservă
• 750 ml supă de pui fierbinte
• 1 linguriță boia afumată
• 1 linguriță cimbru uscat
• 1 frunză de dafin
• 1/2 linguriță piper cayenne, opțional
• sare, după gust
• piper negru, după gust
• 2 fire ceapă verde, tocate
• pătrunjel proaspăt tocat, pentru servire

Instrucțiuni

1. Încinge uleiul într-o cratiță mare sau într-o tigaie adâncă, la foc mediu-mare.
2. Adaugă cârnații și rumenește-i 2-3 minute, până eliberează aromă. Scoate-i pe o farfurie și păstrează-i deoparte.
3. În aceeași cratiță, adaugă bucățile de pui și gătește-le până se rumenesc ușor pe toate părțile. Dacă este nevoie, adaugă puțin ulei.
4. Pune ceapa, ardeii și usturoiul și călește-le 4-5 minute, până devin moi și parfumate.
5. Adaugă boiaua afumată, cimbrul, frunza de dafin și piperul cayenne, dacă îl folosești. Amestecă scurt pentru a elibera aromele.
6. Toarnă roșiile cuburi și supa de pui fierbinte, apoi adaugă orezul și amestecă bine.
7. Pune la loc cârnații rumeniți, reduce focul la mic și acoperă parțial vasul.
8. Lasă jambalaya să fiarbă încet 20-25 de minute, amestecând ocazional, până când orezul este fraged și lichidul este aproape absorbit.
9. Asezonează cu sare și piper după gust. Dacă este necesar, mai adaugă puțină supă și continuă gătirea câteva minute.
10. Oprește focul, lasă preparatul să se odihnească 5 minute, apoi presară ceapa verde și pătrunjelul proaspăt înainte de servire.