Jambalaya cu pui, cârnați și orez

O jambalaya aromată, inspirată din bucătăria cajun și creolă, cu pui, cârnați, legume și orez, perfectă pentru o masă sățioasă și plină de savoare.

Jambalaya este un preparat tradițional din Louisiana, cunoscut pentru combinația sa bogată de pui, cârnați, legume și orez gătite într-un sos condimentat și aromat. Este o mâncare completă, ușor de adaptat și ideală pentru mesele în familie. Această versiune păstrează caracterul robust al rețetei originale, dar este suficient de simplă pentru a fi pregătită acasă, chiar și într-o zi obișnuită.

Ingrediente

• 2 linguri ulei de măsline
• 500 g piept de pui, tăiat cuburi
• 250 g cârnați afumați, feliați
• 1 ceapă mare, tocată mărunt
• 1 ardei gras verde, tocat cubulețe
• 1 ardei gras roșu, tocat cubulețe
• 2 tije țelină, tocate mărunt
• 3 căței de usturoi, tocați
• 400 g roșii cuburi din conservă
• 300 g orez cu bob lung
• 900 ml supă de pui fierbinte
• 1 linguriță boia dulce
• 1/2 linguriță boia afumată
• 1/2 linguriță cimbru uscat
• 1/2 linguriță oregano uscat
• 1 frunză de dafin
• 1/4 linguriță fulgi de ardei iute sau după gust
• sare, după gust
• piper negru, după gust
• 2 cepe verzi, tocate pentru servire
• pătrunjel proaspăt, tocat pentru servire

Instrucțiuni

1. Încinge uleiul într-o cratiță mare sau într-o tigaie adâncă, la foc mediu-mare.
2. Adaugă bucățile de pui și rumenește-le ușor pe toate părțile, apoi scoate-le pe o farfurie.
3. Pune cârnații în vas și prăjește-i 2-3 minute, până își lasă aroma și se rumenesc ușor.
4. Adaugă ceapa, ardeii și țelina, apoi gătește-le 5-6 minute, amestecând din când în când, până se înmoaie.
5. Încorporează usturoiul și gătește încă 30 de secunde, fără să-l arzi.
6. Adaugă roșiile, boiaua dulce, boiaua afumată, cimbrul, oregano, frunza de dafin și fulgii de ardei iute. Amestecă bine.
7. Pune puiul înapoi în vas și toarnă supa de pui fierbinte. Aduce totul la punctul de fierbere.
8. Adaugă orezul, amestecă o singură dată și redu focul la minim. Acoperă vasul și lasă preparatul să fiarbă lent 18-20 de minute.
9. Verifică dacă orezul este gătit și dacă lichidul a fost absorbit. Dacă este necesar, mai adaugă puțină supă fierbinte și continuă gătirea câteva minute.
10. Oprește focul, lasă jambalaya să se odihnească 5 minute, apoi afânează ușor cu o furculiță.
11. Potrivește de sare și piper, apoi servește cu ceapă verde și pătrunjel proaspăt tocate.