Curry japonez cremos și aromat

Un curry japonez reconfortant, cu sos catifelat, legume și carne, ușor de preparat acasă, perfect pentru o masă sățioasă în familie.

Curry-ul japonez este unul dintre cele mai iubite preparate de confort din Japonia: mai blând decât curry-ul indian, cu o textură groasă, gust echilibrat și o aromă ușor dulceagă. Această versiune este ușor de făcut acasă, folosind legume simple și un amestec de curry japonez, iar rezultatul este un preparat consistent, ideal servit cu orez fierbinte. Poți adapta rețeta cu pui, vită sau doar cu legume, după preferință.

Ingrediente

• 2 linguri ulei vegetal
• 1 ceapă mare, tăiată felii
• 2 morcovi medii, tăiați rondele
• 2 cartofi medii, curățați și tăiați cuburi
• 500 g piept de pui sau pulpă dezosată, tăiată bucăți
• 700 ml apă sau supă clară de pui
• 1 măr mic, ras fin
• 2 căței de usturoi, tocați fin
• 1 linguriță ghimbir ras
• 3 cuburi sau 1 pachet de pastă de curry japonez
• 1 lingură sos de soia
• 1 linguriță miere sau zahăr brun
• Sare, după gust
• Piper negru, după gust
• Orez fiert, pentru servire

Instrucțiuni

1. Încinge uleiul într-o cratiță încăpătoare, la foc mediu.
2. Adaugă ceapa și gătește-o 5-6 minute, până devine moale și ușor aurie.
3. Pune usturoiul și ghimbirul, amestecă 30 de secunde, apoi adaugă bucățile de pui.
4. Rumenește ușor carnea pe toate părțile, apoi adaugă morcovii și cartofii.
5. Toarnă apa sau supa clară, adaugă mărul ras și lasă totul să ajungă la fierbere.
6. Redu focul, acoperă parțial și fierbe 20 de minute, până legumele sunt aproape fragede.
7. Adaugă cuburile sau pasta de curry japonez și amestecă bine până se dizolvă complet.
8. Pune sosul de soia și mierea sau zahărul brun, apoi mai fierbe 5-8 minute, până sosul se îngroașă frumos.
9. Gustă și potrivește de sare și piper, dacă este nevoie.
10. Servește curry-ul fierbinte peste orez simplu fiert.