Chili con carne

Un chili con carne aromat, consistent și ușor picant, cu carne tocată, fasole și roșii, perfect pentru o masă sățioasă în stil tex-mex.

Acest chili con carne este o rețetă reconfortantă și foarte gustoasă, cu aromă intensă de chimen, boia și ardei iute. Se prepară simplu, într-o singură oală, și este ideal pentru prânz sau cină, servit simplu, cu orez, tortillas sau pâine proaspătă. Gustul devine și mai bun după câteva minute de odihnă, când condimentele se armonizează perfect.

Ingrediente

• 500 g carne tocată de vită
• 2 linguri ulei vegetal
• 1 ceapă mare, tocată mărunt
• 3 căței de usturoi, tocați
• 1 ardei gras roșu, cubulețe
• 1 ardei iute mic, tocat fin, opțional
• 2 linguri pastă de tomate
• 400 g roșii cuburi la conservă
• 400 g fasole roșie la conservă, scursă și clătită
• 250 ml supă de vită sau apă
• 1 linguriță chimen măcinat
• 1 linguriță boia afumată
• 1 linguriță oregano uscat
• 1/2 linguriță coriandru măcinat
• 1/2 linguriță fulgi de chili, sau după gust
• sare, după gust
• piper negru, după gust
• 1 frunză de dafin
• 2 linguri pătrunjel tocat, pentru servire
• smântână sau iaurt grecesc, pentru servire, opțional

Instrucțiuni

1. Încinge uleiul într-o oală mare, la foc mediu. Adaugă ceapa și gătește 4-5 minute, până devine sticloasă.
2. Adaugă usturoiul, ardeiul gras și ardeiul iute, dacă îl folosești. Călește încă 2 minute, amestecând des.
3. Pune carnea tocată și rumenește-o bine, zdrobind bucățile cu o spatulă, până își schimbă complet culoarea.
4. Adaugă pasta de tomate, chimenul, boiaua afumată, oregano, coriandrul și fulgii de chili. Amestecă 1 minut pentru a elibera aromele.
5. Toarnă roșiile cuburi și supa de vită. Adaugă frunza de dafin, apoi amestecă bine.
6. Lasă chili-ul să fiarbă la foc mic 25-30 de minute, fără capac, amestecând ocazional, până când sosul se îngroașă.
7. Adaugă fasolea roșie și mai fierbe 10 minute. Gustă și potrivește de sare și piper.
8. Scoate frunza de dafin, presară pătrunjel tocat și servește fierbinte, simplu sau cu smântână, orez ori tortillas.