Torta do Pastor

O tartă sățioasă și reconfortantă cu carne tocată, cartofi cremoși și legume, perfectă pentru prânz sau cină în familie.

Torta do Pastor este o rețetă bogată și reconfortantă, cu strat de carne tocată bine condimentată și piure cremos de cartofi deasupra. Este un preparat ideal pentru mesele în familie, ușor de pregătit și foarte sățios, cu gust echilibrat și texturi plăcute. Poate fi servită simplă sau alături de o salată verde crocantă.

Ingrediente

• 600 g carne tocată de vită
• 1 ceapă mare, tocată mărunt
• 2 căței de usturoi, tocați
• 2 morcovi medii, tăiați cubulețe mici
• 150 g mazăre verde
• 2 linguri ulei de măsline
• 2 linguri pastă de tomate
• 120 ml supă de carne sau apă
• 1 linguriță sare
• 1/2 linguriță piper negru măcinat
• 1 linguriță boia dulce
• 1 frunză de dafin
• 800 g cartofi, curățați și tăiați cuburi
• 50 g unt
• 100 ml lapte cald
• 2 gălbenușuri
• 40 g brânză rasă, opțional
• 1 praf nucșoară
• Pătrunjel tocat, pentru servire

Instrucțiuni

1. Pune cartofii la fiert în apă cu sare până devin foarte fragezi, apoi scurge-i bine.
2. Zdrobește cartofii și amestecă-i cu untul, laptele cald, gălbenușurile, nucșoara și, dacă dorești, cu brânza rasă. Obține un piure fin și cremos.
3. Încinge uleiul de măsline într-o tigaie mare și călește ceapa timp de 3-4 minute, până devine sticloasă.
4. Adaugă usturoiul și morcovul, apoi gătește încă 3 minute.
5. Pune carnea tocată și rumenește-o bine, desfăcând-o cu o spatulă pentru a nu rămâne cocoloașe.
6. Adaugă pasta de tomate, supa de carne sau apa, mazărea, sarea, piperul, boiaua și frunza de dafin. Lasă totul la foc mic 10-12 minute, până sosul scade ușor.
7. Preîncălzește cuptorul la 200°C și unge ușor un vas termorezistent.
8. Așază compoziția de carne în vas, niveleaz-o, apoi întinde deasupra piureul de cartofi.
9. Trece o furculiță peste suprafață pentru un aspect rustic și, dacă vrei, presară puțină brânză rasă deasupra.
10. Coace timp de 20-25 de minute, până când suprafața devine ușor aurie.
11. Lasă tarta să se odihnească 10 minute înainte de servire, apoi presară pătrunjel tocat.