Tarta Pastorului cu Carne Tocată

O tartă a pastorului gustoasă, cu carne tocată, legume și piure cremos de cartofi, perfectă pentru prânz sau cină în familie.

Tarta Pastorului cu Carne Tocată este un preparat consistent, reconfortant și foarte ușor de pregătit. Are un strat bogat de carne aromată cu legume, acoperit de un piure fin de cartofi, rumenit frumos la cuptor. Este alegerea ideală pentru o masă completă, sățioasă și gustoasă.

Ingrediente

• 700 g carne tocată de vită sau amestec vită-porc
• 1 ceapă mare, tocată fin
• 2 morcovi, tăiați cubulețe mici
• 2 căței de usturoi, tocați
• 150 g mazăre congelată sau proaspătă
• 2 linguri pastă de tomate
• 2 linguri ulei
• 120 ml supă de vită sau apă
• 1 linguriță boia dulce
• 1 linguriță cimbru uscat
• sare, după gust
• piper negru, după gust
• 1 kg cartofi
• 50 g unt
• 100 ml lapte cald
• 2 gălbenușuri de ou
• 30 g parmezan ras sau cașcaval ras, opțional
• puțin unt pentru uns tava

Instrucțiuni

1. Curăță cartofii, taie-i în bucăți și fierbe-i în apă cu sare până devin foarte moi. Scurge-i bine.
2. Pasează cartofii cu untul, laptele cald, gălbenușurile și, dacă dorești, parmezanul. Potrivește de sare și piper. Lasă piureul deoparte.
3. Încinge uleiul într-o tigaie mare și călește ceapa 3-4 minute, până devine translucidă.
4. Adaugă morcovii și usturoiul și mai gătește 2 minute, amestecând des.
5. Pune carnea tocată și rumenește-o, desfăcând-o cu o spatulă, până își schimbă culoarea.
6. Adaugă pasta de tomate, boiaua, cimbrul, sare și piper, apoi toarnă supa sau apa. Fierbe la foc mic 10-12 minute.
7. Încorporează mazărea și mai gătește 3-4 minute, până când umplutura scade și devine aromată.
8. Unge o tavă de copt cu puțin unt și distribuie uniform amestecul de carne.
9. Acoperă carnea cu piureul de cartofi și nivelează suprafața cu o spatulă sau cu o furculiță.
10. Coace la 200°C timp de 20-25 de minute, până când suprafața devine aurie. Dacă dorești mai multă culoare, pornește grillul 2-3 minute la final.
11. Lasă tarta să se odihnească 10 minute înainte de servire, pentru a se așeza straturile.
12. Servește caldă, simplă sau alături de o salată verde ori murături.