Bolo Red Velvet clasic, pufos și catifelat

Rețetă completă de Bolo Red Velvet, cu blat fin, cremă de brânză și culoare intensă. Perfect pentru aniversări și ocazii speciale.

Acest Bolo Red Velvet este un desert elegant, cu textură fină și aromă delicată de cacao și vanilie. Blatul este moale și ușor umed, iar crema de brânză echilibrează perfect gustul ușor acrișor și catifelat al prăjiturii. Este o alegere ideală pentru aniversări, mese festive sau atunci când vrei un tort spectaculos, dar ușor de făcut acasă.

Ingrediente

• 250 g făină albă
• 250 g zahăr
• 2 ouă mari
• 240 ml untdelemn sau ulei vegetal neutru
• 240 ml lapte bătut
• 2 lingurițe extract de vanilie
• 1 linguriță oțet alb
• 1 linguriță bicarbonat de sodiu
• 1 linguriță cacao pudră
• 1 praf de sare
• 1 până la 2 lingurițe colorant alimentar roșu, după intensitatea dorită
• Pentru cremă: 300 g cremă de brânză la temperatura camerei
• 150 g unt moale
• 180 g zahăr pudră
• 1 linguriță extract de vanilie
• Un praf de sare

Instrucțiuni

1. Preîncălzește cuptorul la 180 C și pregătește două forme rotunde de 20 cm, tapetând fundul cu hârtie de copt și ungând ușor marginile.
2. Într-un bol mare, amestecă făina, zahărul, cacaua și sarea.
3. Într-un alt bol, bate ouăle cu uleiul, laptele bătut, vanilia, oțetul și colorantul roșu până la omogenizare.
4. Toarnă ingredientele lichide peste cele uscate și amestecă doar cât să obții un aluat neted.
5. Încorporează bicarbonatul de sodiu la final și amestecă rapid, apoi împarte compoziția în formele pregătite.
6. Coace blaturile 25 până la 30 de minute, până când trec testul scobitorii. Lasă-le la răcit complet.
7. Pentru cremă, mixează untul moale cu zahărul pudră până devine cremos. Adaugă crema de brânză, vanilia și sarea, apoi amestecă până obții o cremă fină.
8. Taie blaturile dacă este nevoie pentru a le nivela, apoi asamblează tortul cu un strat generos de cremă între ele și deasupra.
9. Dacă dorești, acoperă și lateralele cu cremă, apoi nivelează cu o spatulă.
10. Lasă tortul la frigider cel puțin 1 oră înainte de servire, pentru a se stabiliza și a se felia frumos.