Tort Hummingbird

Un tort Hummingbird pufos și aromat, cu banane, ananas și nuci, perfect pentru ocazii speciale, cu cremă fină de brânză.

Tortul Hummingbird este un desert clasic american, iubit pentru textura lui fragedă și aroma bogată de banane, ananas și scorțișoară. Se prepară din blaturi moi și umede, completate de o cremă catifelată de brânză, rezultând un tort echilibrat, elegant și foarte gustos. Este ideal pentru aniversări, mese festive sau ori de câte ori vrei un desert spectaculos, dar ușor de apreciat de toată lumea.

Ingrediente

• 3 banane bine coapte, pasate
• 250 g ananas din conservă, bine scurs și mărunțit
• 300 g făină albă
• 200 g zahăr
• 120 ml ulei vegetal
• 3 ouă mari
• 1 linguriță extract de vanilie
• 1 linguriță scorțișoară măcinată
• 1/2 linguriță sare
• 1 linguriță bicarbonat de sodiu
• 1 linguriță praf de copt
• 100 g nuci tocate grosier
• 200 g cremă de brânză, la temperatura camerei
• 80 g unt, la temperatura camerei
• 180 g zahăr pudră
• 1 linguriță suc de lămâie

Instrucțiuni

1. Preîncălzește cuptorul la 180°C și tapetează cu hârtie de copt două forme rotunde de 20 cm.
2. Amestecă într-un bol mare bananele pasate, ananasul scurs, ouăle, uleiul și vanilia.
3. Într-un alt bol combină făina, zahărul, scorțișoara, sarea, bicarbonatul de sodiu și praful de copt.
4. Încorporează ingredientele uscate peste cele umede și amestecă doar cât să se omogenizeze.
5. Adaugă nucile tocate și amestecă ușor.
6. Distribuie compoziția în formele pregătite și nivelează suprafața.
7. Coace timp de 30 până la 35 de minute, până când blaturile trec testul scobitorii.
8. Lasă blaturile să se răcească în forme 10 minute, apoi scoate-le pe un grătar până se răcesc complet.
9. Pentru cremă, bate untul cu crema de brânză până devin fine și pufoase.
10. Adaugă treptat zahărul pudră și sucul de lămâie, apoi mixează până obții o cremă omogenă.
11. Asamblează tortul: așază primul blat, întinde un strat generos de cremă, apoi pune al doilea blat deasupra.
12. Acoperă tortul cu crema rămasă și nivelează după preferință.
13. Lasă tortul la frigider cel puțin 1 oră înainte de servire pentru a se întări și a se felia ușor.