Tartă cu lime Key Lime Pie

O tartă cremoasă și răcoritoare cu lime, pe crustă crocantă de biscuiți, perfectă pentru deserturi rafinate și ușor de pregătit acasă.

Tarta Key Lime Pie este un desert clasic, fin și echilibrat, cu o cremă catifelată de lime și o bază crocantă din biscuiți. Gustul său combină perfect aciditatea proaspătă a lime-ului cu dulceața laptelui condensat, rezultând o prăjitură răcoritoare, elegantă și foarte ușor de iubit. Este ideală pentru mesele festive, dar și pentru momentele în care vrei un desert simplu și spectaculos.

Ingrediente

• 250 g biscuiți digestivi sau biscuiți simpli
• 120 g unt topit
• 2 linguri zahăr
• 1 praf de sare
• 400 g lapte condensat îndulcit
• 4 gălbenușuri mari
• 120 ml suc proaspăt de lime
• 1 linguriță coajă rasă de lime
• 200 ml smântână pentru frișcă rece
• 1 lingură zahăr pudră
• 1 linguriță extract de vanilie
• felii de lime și coajă rasă, pentru decor

Instrucțiuni

1. Preîncălzește cuptorul la 175°C. Unge ușor o formă de tartă cu diametrul de 23 cm.
2. Mărunțește biscuiții într-un blender sau într-un procesor de alimente până devin firimituri fine.
3. Amestecă firimiturile cu untul topit, zahărul și sarea până obții o compoziție nisipoasă, ușor umedă.
4. Pune amestecul în formă și presează-l ferm pe fund și pe pereți. Coace crusta timp de 10 minute, apoi las-o să se răcorească.
5. Într-un bol, amestecă laptele condensat cu gălbenușurile, sucul de lime și coaja rasă de lime până la omogenizare.
6. Toarnă crema peste crusta răcită și nivelează suprafața.
7. Coace tarta încă 15 minute, doar până când crema se fixează ușor la margini, dar rămâne fină în centru.
8. Lasă tarta să se răcească la temperatura camerei, apoi pune-o la frigider cel puțin 3 ore, ideal peste noapte.
9. Bate smântâna rece pentru frișcă împreună cu zahărul pudră și vanilia până obții o frișcă fermă.
10. Servește tarta rece, decorată cu frișcă, felii de lime și coajă rasă.