Pudim de pâine clasic, cremos și aromat

Descoperă un pudim de pâine cremos, cu caramel fin și aromă de vanilie, perfect pentru deserturi de familie și pentru a valorifica pâinea rămasă.

Pudinul de pâine este un desert simplu și reconfortant, ideal pentru a transforma pâinea rămasă într-un preparat fin, parfumat și foarte gustos. Are o textură moale, ușor umedă, cu note de vanilie, scorțișoară și caramel. Se servește cald sau rece, simplu ori cu frișcă, sos de vanilie sau fructe proaspete.

Ingrediente

• 300 g pâine albă sau ușor uscată, tăiată cuburi
• 500 ml lapte
• 4 ouă mari
• 120 g zahăr
• 1 plic zahăr vanilat sau 1 linguriță extract de vanilie
• 1 linguriță scorțișoară măcinată
• 1 praf de sare
• 50 g unt topit, plus puțin pentru uns forma
• 80 g stafide, opțional
• 1 lingură rom sau esență de rom, opțional
• coaja rasă de la 1 lămâie, opțional
• 100 g zahăr pentru caramel
• 2 linguri apă pentru caramel

Instrucțiuni

1. Preîncălzește cuptorul la 180 C și unge o formă de copt cu unt.
2. Pregătește caramelul: pune zahărul și apa într-o crăticioară și lasă-le pe foc mediu până capătă o culoare aurie. Toarnă imediat caramelul în formă și rotește forma pentru a acoperi baza.
3. Încălzește laptele până devine cald, fără să fiarbă. Adaugă pâinea tăiată cuburi și las-o 10 minute să se înmoaie.
4. Într-un bol mare, bate ouăle cu zahărul, zahărul vanilat, sarea, scorțișoara și untul topit.
5. Încorporează laptele cu pâinea în amestecul de ouă. Adaugă stafidele, romul și coaja de lămâie, dacă le folosești.
6. Toarnă compoziția în forma caramelizată și nivelează ușor suprafața.
7. Coace timp de 45 până la 50 de minute, până când pudinul este bine închegat și ușor rumenit deasupra.
8. Lasă desertul să se răcorească 15 minute, apoi răstoarnă-l cu grijă pe un platou. Servește-l cald sau complet rece.