Muffins de dovlecei pufoși și aromați

Rețetă ușoară de muffins de dovlecei, fragezi, pufoși și perfecți pentru mic dejun, gustare sau pachetul de la birou.

Acești muffins de dovlecei sunt moi, pufoși și surprinzător de delicioși. Dovlecelul ras aduce umiditate și o textură plăcută, iar aromele simple îi fac potriviți atât pentru un desert ușor, cât și pentru o gustare sățioasă. Rețeta este rapidă, accesibilă și ideală pentru a folosi dovleceii într-un mod gustos.

Ingrediente

• 2 dovlecei medii, rași fin
• 2 ouă
• 120 ml ulei vegetal
• 150 g zahăr
• 1 linguriță extract de vanilie
• 200 g făină albă
• 1 linguriță praf de copt
• 1/2 linguriță bicarbonat de sodiu
• 1/2 linguriță sare
• 1 linguriță scorțișoară măcinată
• 50 g nuci tocate, opțional
• 1 lingură zahăr pentru presărat deasupra, opțional

Instrucțiuni

1. Preîncălzește cuptorul la 180°C și pregătește o tavă de muffins cu hârtiuțe de copt.
2. Rade dovleceii fin și, dacă lasă prea mult lichid, stoarce-i ușor în palme.
3. Într-un bol mare, bate ouăle cu zahărul până devin omogene. Adaugă uleiul și extractul de vanilie.
4. Încorporează dovleceii rași în compoziția umedă și amestecă bine.
5. Separat, combină făina, praful de copt, bicarbonatul de sodiu, sarea și scorțișoara.
6. Adaugă ingredientele uscate peste cele umede și amestecă doar până se omogenizează. Dacă folosești, încorporează nucile tocate.
7. Împarte aluatul în forme, umplând fiecare aproximativ trei sferturi. Presară zahăr deasupra, dacă dorești.
8. Coace timp de 22-25 de minute sau până când muffins-urile trec testul scobitorii.
9. Lasă-le să se răcească 5 minute în tavă, apoi mută-le pe un grătar pentru răcire completă.