Cobbler de piersici

Un cobbler de piersici aromat, cu fructe moi și un strat pufos, auriu, ideal pentru deserturi de casă servite cald, cu înghețată sau frișcă.

Cobbler-ul de piersici este un desert clasic, rustic și foarte ușor de pregătit. Piersicile devin moi și parfumate la cuptor, iar deasupra se formează un blat pufos, ușor crocant la suprafață și fraged în interior. Este perfect servit cald, simplu sau alături de înghețată de vanilie.

Ingrediente

• 6 piersici mari, coapte, curățate de sâmburi și tăiate felii
• 150 g zahăr
• 1 lingură suc de lămâie
• 1 linguriță scorțișoară măcinată
• 1 linguriță extract de vanilie
• 120 g făină albă
• 2 lingurițe praf de copt
• 1 praf de sare
• 100 g unt topit
• 120 ml lapte
• 1 ou mare
• 2 linguri zahăr brun pentru presărat deasupra
• 1 lingură amidon de porumb, opțional, dacă piersicile sunt foarte zemoase

Instrucțiuni

1. Preîncălzește cuptorul la 180°C și unge ușor un vas termorezistent de aproximativ 20 x 30 cm.
2. Pune piersicile într-un bol mare și amestecă-le cu zahărul, sucul de lămâie, scorțișoara, vanilia și amidonul de porumb, dacă îl folosești.
3. Transferă amestecul de piersici în vasul pregătit și nivelează ușor.
4. Într-un alt bol, amestecă făina, praful de copt și sarea.
5. Adaugă untul topit, laptele și oul, apoi amestecă doar până când ingredientele se omogenizează. Nu amesteca excesiv.
6. Toarnă aluatul peste piersici în linguri sau în strat uniform, lăsând mici spații pentru ca fructele să se vadă.
7. Presară deasupra zahărul brun.
8. Coace timp de 35-40 de minute, până când blatul este rumenit, iar umplutura bolborosește ușor pe margini.
9. Lasă cobbler-ul să se odihnească 10-15 minute înainte de servire.
10. Servește cald, simplu sau cu înghețată de vanilie ori frișcă.