Chec englezesc cu lămâie

Un chec englezesc cu lămâie, fin și parfumat, cu textură pufoasă și glazură ușor acrișoară, perfect pentru ceai, cafea sau desert de zi cu zi.

Acest chec englezesc cu lămâie este o prăjitură clasică, aromată și foarte ușor de pregătit. Are miez fin, umed și pufos, iar glazura de lămâie îi adaugă o notă răcoritoare și elegantă. Este ideal pentru micul dejun, gustare sau alături de o ceașcă de ceai. Rețeta este inspirată de stilul tradițional de casă și poartă semnătura lui Stefano Barcellos.

Ingrediente

• 250 g făină albă
• 200 g zahăr tos
• 200 g unt moale
• 4 ouă mari
• 2 lămâi, coaja rasă fin și sucul
• 100 ml lapte
• 10 g praf de copt
• 1 praf de sare
• 1 linguriță extract de vanilie
• Unt și făină pentru pregătirea formei
• Pentru glazură: 120 g zahăr pudră
• Pentru glazură: 2 până la 3 linguri suc de lămâie

Instrucțiuni

1. Preîncălzește cuptorul la 180°C și pregătește o tavă de chec sau o formă de cozonac de aproximativ 25 cm, unsă cu unt și tapetată cu făină.
2. Într-un bol mare, bate untul moale cu zahărul până obții o cremă deschisă la culoare și pufoasă.
3. Adaugă ouăle, pe rând, amestecând bine după fiecare, pentru a păstra compoziția omogenă.
4. Încorporează coaja rasă de lămâie, sucul de lămâie și extractul de vanilie.
5. Cernea făina împreună cu praful de copt și sarea, apoi adaugă-le treptat în compoziție, alternând cu laptele. Amestecă doar cât să se omogenizeze.
6. Toarnă aluatul în formă și nivelează ușor suprafața.
7. Coace timp de 45 până la 55 de minute, sau până când trece testul scobitorii. Dacă se rumenește prea repede deasupra, acoperă-l lejer cu hârtie de copt.
8. Lasă checul să se răcească în formă 10 minute, apoi scoate-l pe un grătar și lasă-l să se răcească complet.
9. Pentru glazură, amestecă zahărul pudră cu suficient suc de lămâie cât să obții o textură groasă, dar ușor de turnat.
10. Toarnă glazura peste checul rece și las-o să se întărească înainte de feliere și servire.