Tronco de Crăciun clasic, fin și spectaculos

Descoperă o rețetă de Tronco de Crăciun elegantă și ușor de urmat, cu blat pufos de cacao, cremă catifelată și glazură delicioasă, perfectă pentru masa de sărbători.

Troncul de Crăciun este un desert festiv spectaculos, inspirat din tradițiile europene de iarnă. Blatul fin de cacao se rulează ușor și se umple cu o cremă catifelată, apoi se acoperă cu o glazură care imită scoarța de lemn. Rezultatul este o prăjitură elegantă, aromată și foarte apreciată pe masa de sărbători. Rețeta de mai jos este simplă, clară și potrivită chiar și pentru cei care pregătesc acest desert pentru prima dată.

Ingrediente

• 4 ouă mari
• 120 g zahăr
• 100 g făină
• 20 g cacao neîndulcită
• 1 praf de sare
• 1 linguriță extract de vanilie
• 30 g unt topit
• 200 ml frișcă lichidă rece
• 250 g mascarpone
• 80 g zahăr pudră
• 1 linguriță extract de vanilie pentru cremă
• 150 g ciocolată neagră
• 100 ml smântână pentru frișcă
• 30 g unt pentru glazură
• zahăr pudră pentru decor
• merișoare sau ornamente de sezon, opțional

Instrucțiuni

1. Preîncălzește cuptorul la 180°C și tapetează o tavă dreptunghiulară cu hârtie de copt.
2. Separă ouăle dacă dorești un blat și mai aerat, sau bate ouăle întregi cu zahărul și sarea până devin deschise la culoare și își triplează volumul.
3. Adaugă vanilia și încorporează făina cernută împreună cu cacaua, amestecând ușor cu o spatulă.
4. Toarnă untul topit și răcit, apoi omogenizează delicat compoziția.
5. Întinde aluatul în tavă și coace-l 10-12 minute, până când blatul este elastic la atingere.
6. Răstoarnă imediat blatul pe un prosop curat presărat cu zahăr pudră, îndepărtează hârtia de copt și rulează-l cu tot cu prosop. Lasă-l să se răcească astfel, pentru a-și păstra forma.
7. Pentru cremă, bate frișca rece până devine fermă, apoi adaugă mascarpone, zahărul pudră și vanilia, amestecând doar cât să se omogenizeze.
8. Desfă blatul răcit, întinde crema într-un strat uniform și rulează din nou, fără să strângi prea tare.
9. Așază ruloul pe un platou, taie oblic un capăt și fixează-l lateral pentru a imita forma unui trunchi.
10. Pentru glazură, încălzește smântâna fără să o fierbi, toarn-o peste ciocolata tocată și lasă 1 minut, apoi amestecă până obții o cremă lucioasă. Adaugă untul și omogenizează.
11. Acoperă ruloul cu glazura de ciocolată și trasează linii ușoare cu o furculiță pentru aspectul de scoarță.
12. Presară zahăr pudră și decorează cu merișoare sau ornamente de sezon, dacă dorești.
13. Lasă desertul la frigider cel puțin 1 oră înainte de servire, pentru a se întări și a se felia frumos.