Budincă de orez cremoasă la cuptor

O budincă de orez fină, aromată cu vanilie și lămâie, coaptă lent până devine cremoasă și rumenă, perfectă ca desert de casă.

Această budincă de orez este un desert clasic, catifelat și parfumat, ideal pentru momentele în care vrei ceva simplu, reconfortant și gustos. Se prepară din ingrediente de bază, iar coacerea lentă îi oferă o textură cremoasă și o crustă discret rumenită la suprafață. Poate fi servită caldă sau rece, simplă ori cu scorțișoară.

Ingrediente

• 200 g orez cu bob rotund
• 1 l lapte
• 150 g zahăr
• 3 ouă
• 40 g unt
• 1 baton de vanilie sau 2 lingurițe extract de vanilie
• Coaja rasă de la 1 lămâie
• 1 praf de sare
• 1 linguriță scorțișoară măcinată, opțional
• Unt pentru uns forma

Instrucțiuni

1. Preîncălzește cuptorul la 180°C și unge cu unt o formă termorezistentă de aproximativ 20–22 cm diametru.
2. Spală orezul în câteva ape reci, apoi pune-l într-o cratiță împreună cu laptele, sarea, vanilia și coaja de lămâie.
3. Fierbe la foc mic, amestecând din când în când, până când orezul absoarbe parțial laptele și devine moale, aproximativ 20–25 de minute.
4. Adaugă zahărul și untul, amestecă bine, apoi ia cratița de pe foc și lasă compoziția să se răcorească 5–10 minute.
5. Bate ouăle separat, apoi încorporează-le treptat în amestecul de orez, amestecând energic pentru a obține o compoziție omogenă.
6. Toarnă compoziția în forma pregătită și nivelează ușor suprafața.
7. Coace budinca timp de 30–35 de minute, până când este închegată, ușor aurie la suprafață și încă fin cremoasă în interior.
8. Las-o să se odihnească 15 minute înainte de servire. Presară scorțișoară, dacă dorești, și servește caldă sau rece.