Bolo Victoria Sponge clasic

Un Bolo Victoria Sponge pufos și elegant, cu blat fin cu unt, dulceață de căpșuni și cremă ușoară, perfect pentru ceai sau deserturi de sărbătoare.

Bolo Victoria Sponge este un desert britanic clasic, apreciat pentru blatul său aerat, aroma fină de unt și umplutura simplă de dulceață și cremă. Este o prăjitură elegantă, dar ușor de pregătit, ideală pentru ceaiul de după-amiază, aniversări sau orice moment în care vrei un desert rafinat și reconfortant.

Ingrediente

• 200 g unt moale
• 200 g zahăr tos
• 4 ouă mari
• 200 g făină albă cernută
• 2 lingurițe praf de copt
• 2 linguri lapte
• 1 linguriță extract de vanilie
• 150 g dulceață de căpșuni
• 200 ml frișcă lichidă rece
• 1 lingură zahăr pudră pentru decor
• un praf de sare

Instrucțiuni

1. Încălzește cuptorul la 180 C și unge cu unt două forme rotunde de 20 cm. Tapetează baza cu hârtie de copt.
2. Bate untul moale cu zahărul și un praf de sare până obții o cremă deschisă la culoare și pufoasă.
3. Adaugă ouăle pe rând, mixând bine după fiecare. Dacă aluatul pare că se separă, adaugă o lingură de făină odată cu ultimul ou.
4. Încorporează vanilia, apoi adaugă făina cernută împreună cu praful de copt. Amestecă ușor, doar până la omogenizare.
5. Adaugă laptele și amestecă scurt, astfel încât compoziția să devină fină și ușor de turnat.
6. Împarte aluatul în mod egal între cele două forme și nivelează suprafața.
7. Coace 20-25 de minute, până când blaturile sunt aurii și elastice la atingere. O scobitoare introdusă în centru trebuie să iasă curată.
8. Lasă blaturile să se răcească 10 minute în forme, apoi răstoarnă-le pe un grătar și lasă-le să se răcească complet.
9. Bate frișca rece până capătă consistență fermă, dar aerată.
10. Așază un blat pe platou, întinde dulceața de căpșuni, apoi distribuie frișca peste dulceață. Pune al doilea blat deasupra.
11. Presară zahăr pudră înainte de servire și taie prăjitura în felii egale.