Batoane cu lămâie

Batoane fragede cu lămâie, cu blat untos și glazură fină, perfecte pentru desert, gustare sau platou de sărbători.

Aceste batoane cu lămâie sunt un desert copt, fraged și răcoritor, cu aromă intensă de citrice și o textură plăcut echilibrată între blat și stratul cremos de deasupra. Sunt ușor de pregătit, arată foarte bine tăiate în pătrate și se potrivesc atât pentru mesele de familie, cât și pentru ocazii speciale. Se servesc după răcire completă, când devin mai ferme și mai ușor de porționat.

Ingrediente

• 200 g făină albă
• 150 g unt moale
• 100 g zahăr pudră
• 1 praf de sare
• 3 ouă mari
• 180 g zahăr tos
• 80 ml suc proaspăt de lămâie
• Răzătura fină de la 2 lămâi
• 30 g amidon de porumb
• 1 linguriță extract de vanilie
• Zahăr pudră pentru decor, opțional

Instrucțiuni

1. Încălzește cuptorul la 180 C și tapetează o tavă de aproximativ 20 x 20 cm cu hârtie de copt, lăsând margini mai mari pentru a ridica ușor desertul.
2. Amestecă făina cu zahărul pudră și sarea. Adaugă untul moale și frământă rapid până obții un aluat nisipos, apoi presează-l uniform în tavă.
3. Coace blatul timp de 15 minute, până devine ușor auriu pe margini.
4. Între timp, bate ouăle cu zahărul tos, apoi adaugă sucul de lămâie, răzătura de lămâie, amidonul de porumb și vanilia. Amestecă până compoziția devine omogenă.
5. Toarnă umplutura peste blatul pre-copt și nivelează ușor.
6. Coace din nou 18 până la 20 de minute, până când stratul de deasupra este setat, dar încă ușor elastic la atingere.
7. Lasă prăjitura să se răcească complet la temperatura camerei, apoi pune-o la frigider cel puțin 2 ore pentru o tăiere curată.
8. Taie în dreptunghiuri sau pătrate și presară zahăr pudră înainte de servire, dacă dorești.