Talharim de ou cu paste făcute în casă

Rețetă tradițională de talharim de ou, cu aluat simplu, tăiței fragezi și instrucțiuni clare pentru un preparat gustos și versatil.

Acest talharim de ou făcut în casă este o rețetă simplă, gustoasă și foarte versatilă. Obții paste fragede, cu textură plăcută și gust bogat, perfecte cu sosuri ușoare, carne, legume sau doar cu unt și parmezan. Rețeta este ideală pentru un prânz rapid sau pentru o cină reconfortantă.

Ingrediente

• 300 g făină albă tip 000
• 3 ouă medii
• 1 linguriță sare
• 1 lingură ulei de măsline
• făină suplimentară pentru întins
• apă, dacă este necesar, 1-2 linguri

Instrucțiuni

1. Pune făina pe planșetă sau într-un bol mare și formează o adâncitură la mijloc.
2. Adaugă ouăle, sarea și uleiul de măsline, apoi amestecă treptat cu o furculiță până începe să se formeze aluatul.
3. Frământă 8-10 minute, până obții un aluat neted, elastic și ușor omogen. Dacă este prea tare, adaugă câte puțină apă; dacă este lipicios, presară foarte puțină făină.
4. Acoperă aluatul și lasă-l să se odihnească 20 de minute la temperatura camerei.
5. Împarte aluatul în 2-3 bucăți și întinde fiecare bucată foarte subțire, cu sucitorul sau cu mașina de paste, pudrând ușor cu făină.
6. Rulează foile de aluat și taie-le în fâșii subțiri, obținând talharim de ou.
7. Separă ușor tăițeii și lasă-i câteva minute la aer, ca să nu se lipească între ei.
8. Fierbe o oală mare cu apă sărată și gătește talharimul 2-3 minute, până devine al dente și urcă la suprafață.
9. Scurge pastele și servește-le imediat cu sosul preferat, cu unt și parmezan sau cu o tocăniță de legume ori carne.