Macaroane cu branza vegana cremoase

Reteta de macaroane cu branza vegana, cremoase si gustoase, gata rapid, cu sos catifelat din caju si drojdie inactiva, ideal pentru un pranz reconfortant.

Aceasta reteta de macaroane cu branza vegana ofera un sos bogat, catifelat si plin de aroma, fara branza sau produse de origine animala. Se prepara usor, folosind ingrediente accesibile precum caju, drojdie inactiva, lapte vegetal si condimente simple. Rezultatul este un preparat reconfortant, perfect pentru pranz sau cina, cu gust intens si textura cremoasa.

Ingrediente

• 300 g macaroane sau alt tip de paste scurte
• 120 g caju crud, hidratat 20 de minute in apa fierbinte
• 350 ml lapte vegetal neindulcit
• 3 linguri drojdie inactiva
• 2 linguri zeama de lamaie
• 2 linguri ulei de masline
• 1 catel de usturoi
• 1 lingurita pudra de ceapa
• 1 lingurita boia dulce
• 1 lingurita sare, plus extra pentru apa pastelor
• 1/2 lingurita piper negru
• 1/2 lingurita mustar dijon, optional
• 120 ml apa din fierberea pastelor, dupa nevoie
• 1 lingura amidon de porumb, pentru un sos mai gros, optional

Instrucțiuni

1. Pune la fiert o oala mare cu apa si sare. Fierbe pastele conform instructiunilor de pe ambalaj pana devin al dente, apoi pastreaza 120 ml din apa in care au fiert si scurge pastele.
2. Scurge caju-ul hidratat si pune-l in blender impreuna cu laptele vegetal, drojdia inactiva, zeama de lamaie, uleiul de masline, usturoiul, pudra de ceapa, boiaua, sarea, piperul si mustarul Dijon, daca folosesti.
3. Blenduiește pana obtii un sos foarte fin. Daca este prea gros, adauga treptat cate putina apa din pasta pana ajungi la consistenta dorita.
4. Daca vrei un sos mai dens, dizolva amidonul de porumb in 2 linguri de apa rece si incorporeaza-l in sos, apoi incalzeste-l intr-o tigaie la foc mic, amestecand continuu, pana se ingroasa usor.
5. Adauga pastele scurse in tigaia cu sosul sau toarna sosul peste paste intr-o cratita mare. Amesteca bine la foc mic timp de 2 pana la 3 minute, astfel incat fiecare bucata sa fie acoperita uniform.
6. Gustă si ajusteaza cu sare, piper sau inca putina zeama de lamaie, daca doresti un gust mai pronuntat.
7. Serveste imediat, optional cu patrunjel tocat, fulgi de ardei iute sau pesmet crocant deasupra.