Macaroane cu brânză cremoase și aurii

Rețetă simplă de macaroane cu brânză, cremoase la interior și rumenite la suprafață, gata în mai puțin de 30 de minute.

Această rețetă de macaroane cu brânză este perfectă pentru o masă rapidă, gustoasă și sățioasă. Sosul catifelat din lapte, unt și brânzeturi se leagă frumos de paste, iar stratul de deasupra devine ușor crocant și auriu la cuptor. Este o variantă clasică, ușor de pregătit, potrivită atât pentru prânz, cât și pentru cină.

Ingrediente

• 300 g macaroane sau alte paste scurte
• 40 g unt
• 40 g făină
• 500 ml lapte
• 200 g brânză cheddar rasă
• 100 g mozzarella rasă
• 50 g parmezan ras
• 1 linguriță muștar Dijon
• 1/2 linguriță sare
• 1/4 linguriță piper negru măcinat
• un praf de nucșoară, opțional
• 2 linguri pesmet, opțional, pentru gratinare

Instrucțiuni

1. Pune o oală mare cu apă la fiert, adaugă sare și fierbe macaroanele conform instrucțiunilor de pe ambalaj până devin al dente. Scurge-le și păstrează-le deoparte.
2. Într-o cratiță, topește untul la foc mediu. Adaugă făina și amestecă energic timp de 1 minut, până obții un rantas fin, fără gust de făină crudă.
3. Toarnă laptele treptat, amestecând continuu cu un tel, până când sosul devine omogen și începe să se îngroașe ușor.
4. Adaugă muștarul, sarea, piperul și, dacă dorești, un praf de nucșoară. Amestecă bine.
5. Încorporează cheddarul, mozzarella și jumătate din parmezan. Amestecă până când brânzeturile se topesc complet și sosul devine cremos.
6. Adaugă pastele scurse în sos și amestecă ușor, astfel încât să fie acoperite uniform.
7. Dacă vrei o crustă mai crocantă, transferă compoziția într-un vas termorezistent, presară pesmetul și restul de parmezan deasupra.
8. Coace în cuptorul preîncălzit la 200 C timp de 10 minute, până când suprafața este ușor rumenă.
9. Lasă preparatul să se odihnească 5 minute înainte de servire, apoi oferă-l cald.